Clos Haut-Peyraguey 2025

Notas de prova e recomendações para Clos Haut-Peyraguey 2025

Prova

Aspeto
De tonalidade amarelo-pálida, este vinho revela um disco brilhante com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet aromático revela notas cítricas que se entrelaçam harmoniosamente com aromas de frutos exóticos.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio fino entre frescura e estrutura, conduzindo a um final de notável persistência.

A excelência de um Premier Cru Classé de Sauternes

A propriedade

Nascido da divisão de uma propriedade histórica em 1879, o Clos Haut-Peyraguey é um renomado Premier Cru Classé de 1855 situado no ponto mais elevado do planalto de Bommes, na região de Bordeaux. Esta propriedade de dimensão íntima afirmou-se, ao longo das décadas, como uma verdadeira referência de prestígio. Desde 2012, o empresário Bernard Magrez está à frente da propriedade, dando continuidade à sua busca pela excelência. Aliando um património secular a práticas sustentáveis, esta joia vitivinícola produz vinhos doces de grande complexidade, reconhecidos mundialmente pela sua expressão única do terroir.

A vinha

Este terroir excecional da denominação Sauternes abrange uma área de 6 hectares. As vinhas, com idade média de 43 anos, beneficiam de uma densidade de plantação de 6.600 videiras por hectare. Desenvolvem-se em solos compostos por areia e cascalho, assentando sobre um subsolo argiloso. Esta configuração geológica única assegura a preservação da frescura e uma acidez ideal. A propriedade está fortemente comprometida com o respeito pelo ambiente, proibindo totalmente o controlo químico de ervas daninhas, bem como a utilização de produtos CMR.

O ano

O ano começou com um inverno simultaneamente ameno e seco. A primavera revelou-se depois particularmente favorável, promovendo um bom desenvolvimento do ciclo vegetativo. O período de verão foi marcado por ondas de calor intensas que se prolongaram até ao final de agosto. Posteriormente, a alternância de períodos de sol e precipitações dispersas criou condições ideais para a maturação.

Vinificação e estágio

A vindima decorreu de 19 de setembro a 7 de outubro, com um rendimento de 14 hectolitros por hectare graças a datas de colheita cuidadosamente selecionadas. Na adega, a produção do Clos Haut-Peyraguey 2025 começa com uma prensagem lenta e suave, seguida de uma rigorosa seleção dos mostos. As fermentações decorrem diretamente em barricas, e o equilíbrio perfeito entre açúcar e álcool é determinado através de provas regulares. O estágio é realizado em 90% em barricas de carvalho (das quais um terço são novas) e 10% noutros recipientes como aço inoxidável, betão ou grés.

Castas

Este Clos Haut-Peyraguey 2025 resulta de um lote composto por 70% Sémillon e 30% Sauvignon Blanc.