Cheval des Andes 2021

O Cheval des Andes 2021 é sedutor e saboroso no nariz, abrindo com aromas puros, de nuance terrosa, de tabaco de cachimbo, terra revolvida, ervas secas e frutos escuros ricos, porém contidos. Com maior aeração, surgem notas de especiarias exóticas e escuras, além de um toque de carvalho novo agradavelmente integrado, que emoldura o conjunto. Em boca, é deliciosamente macio e impressionantemente em camadas, com um final harmonioso, longo e sempre mais expansivo, destacando extrema delicadeza. Os taninos são persistentes, mas bem domados, alongando o final com suavidade e constância e integrando-se muito bem à acidez vibrante por baixo — uma bela combinação de charme saboroso, profundidade séria e intensidade focada. É um lote de 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e 3% Petite Verdot, com estágio médio de 12-13 meses: 50% em barrique, 30% em demi-muid e 20% em foudre.

Desde a chegada de Gerald Gabillet a Mendoza em 2018, os vinhos de Cheval des Andes ganharam em elegância e precisão. Num grande ano como 2021, o resultado é hipnotizante. Corte em partes quase iguais de Cabernet Sauvignon e Malbec, com 3% de Petit Verdot; a fruta vem de uma vinha velha em Las Compuertas e de uma propriedade mais recente no Vale de Uco. Um vinho frutado e floral, com notas mentoladas e uma discreta camada de carvalho que acrescenta especiarias e apontamentos de cedro. Em boca, é sedoso e enérgico, com frescura vibrante e taninos polidos, firmes e aderentes, que o conduzem com elegância a um final longo e perfumado.

Leve e elegante, o Cheval des Andes 2021 é composto por 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e 3% Petit Verdot. Consegue um feito que só os anos mais frescos podem proporcionar: textura macia, paladar ágil e a medida certa de frescor para uma construção cheia de nuances. À medida que respira, começa a revelar notas de cereja fresca e ameixa, com um toque de mentol, cerejas ao marasquino e uma pitada de pimenta. Abre-se ainda mais com aromas de sândalo e carvalho, que completam a estrutura. Trata-se de um Cheval um pouco mais esguio, mais etéreo do que em outros anos, mas com um nível de precisão superior. Um vinho inspirado em Bordeaux, executado em estilo bordalês, com terroir de Mendoza. Sem arestas, é um tinto polido, no início de uma longa vida equilibrada.

A melhor safra deste vinho que já provei, o Cheval Des Andes 2021 é composto por 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e o restante de Petit Verdot. No nariz, é decididamente de estilo bordalês, com notas de groselha madura, tabaco de folha, cedro e um toque de flores, com a madeira ao fundo perfeitamente integrada. No paladar, de médio a encorpado, tem uma textura em camadas e sem costuras, taninos maduros e polidos e um excelente final. Traz uma notável sensação de pureza e classe e, embora já esteja incrível hoje (especialmente após decantar), eu não me surpreenderia se evoluísse com elegância por duas décadas.

Um maravilhoso Cheval des Andes: exuberante, em camadas, cheio de nuances, com um toque especiado de noz-moscada, frutos de mirtilo e ameixa-damascena, e um final salino, de bolacha salgada, que dá água na boca. Frescor conduzido com grande precisão, assinatura de uma safra mais fresca. Gérald Gabillet é o enólogo; joint venture entre Cheval Blanc e Terrazas de los Andes. Estágio com 70% de carvalho novo.

Quanta intensidade, charme e profundidade no bouquet do Cheval des Andes, com notas de cassis e pimenta, complementadas por nuances florais, violeta, um toque juvenil e, sobretudo, muita frescura. Com boa densidade, o vinho é salivante, amplo, elegante e potente. Tudo se encaixa, tudo é coerente com muita graça e com uma clara prioridade em não exagerar, deixando o vinho ser ele mesmo, sem artifícios de estágio e de sobrematuração.

Logótipo na rolha: A dentro de um círculo (Amorim) Cor vermelho-escura, intensa e ligeiramente evoluída. Nariz muito aromático, de fruta madura. Nuances mais frescas de cassis. Mantém-se estável ao agitar o copo. Delicado na entrada de boca, saboroso a meio-palato, o vinho ganha sabor à medida que se desenrola. Eleva-se no final, longo e suculento. Está muito bom e pode ser confundido com um Bordeaux. Nota idêntica decantado ou não decantado. Condições climáticas: 2021 é um ano fresco e bastante chuvoso. Lote: 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec, 3% Petit Verdot. Teor alcoólico: 14,1% – pH: 3,8.