Cheval des Andes 2023

Cheval des Andes 2023: Características e Notas de Prova

Prova

Aspeto
A cor revela um tom violeta de grande profundidade, com o centro a assumir reflexos quase negros que testemunham uma bela concentração.

Nariz
Elegante e complexo, o buquê aromático abre com notas intensas de frutos negros bem maduros, como amora, framboesa, ameixa e cereja negra. Toques subtis de gelatina de groselha negra, alcaçuz e pétalas de rosa acrescentam ainda mais riqueza, sublinhados por uma delicada nota amadeirada com apontamentos de cacau e especiarias doces.

Boca
O ataque revela um vinho perfeitamente estruturado e equilibrado, sustentado por taninos maduros e um caráter frutado muito suculento. A acidez moderada confere um agradável frescor e persistência. O final, persistente e profundo, destaca-se por um delicado toque mineral e sanguíneo.

Harmonização Gastronómica
Este grande vinho tinto combinará maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um belo corte de carne de vaca argentina, uma costela de vaca ou uma bavette. Também irá complementar de forma esplêndida um cordeiro confitado ou pratos à base de caça, como veado ou javali.

Serviço e Envelhecimento
Com a sua estrutura sólida, este vinho tem um excelente potencial de envelhecimento. Se armazenado em boas condições, poderá ser apreciado até cerca de 2043.

Um "Grand Cru dos Andes" que Combina a Elegância de Bordéus com o Terroir de Altitude de Mendoza

A Propriedade
Nascida em 1999, a marca Cheval des Andes é o resultado de uma prestigiada aliança entre Cheval Blanc & Terrazas de Los Andes. Localizada na região de Mendoza, na Argentina, esta propriedade excecional pertence ao grupo LVMH. Dirigida tecnicamente por Pierre Polbos, estende-se por cerca de cinquenta hectares. A propriedade distingue-se pela sua ambição de criar um grande cru andino, combinando o savoir-faire bordalês de assemblage com a expressão única dos terroirs de altitude, mantendo simultaneamente um forte compromisso com a agroecologia.

A Vinha
A propriedade assenta em dois terroirs excecionais localizados na província de Mendoza. Em Las Compuertas, videiras de Malbec não enxertadas, plantadas em 1929, prosperam a 1.070 metros de altitude, em solos siltosos e cascalhentos sobre uma base calcária. Em Paraje Altamira, as parcelas alcançam até 1.150 metros, em solos mais arenosos. A vinha é gerida segundo princípios agroecológicos e agroflorestais altamente avançados: plantação de árvores frutíferas, coberturas vegetais diversificadas, instalação de colmeias e uma gestão ultraprecisa da irrigação por gotejamento para preservar a biodiversidade.

Vinificação e Envelhecimento
Para elaborar esta colheita de 2023, as equipas técnicas privilegiam um processo de envelhecimento meticuloso. O vinho repousa numa combinação de barricas de 225 litros, tonéis de 400 litros e grandes foudres de 2.500 litros. Este método permite um controlo perfeito da microxigenação, preservando ao mesmo tempo a vivacidade do fruto, evitando assim um caráter amadeirado demasiado marcado.

Castas
57% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec e 3% Petit Verdot.