Château Talbot : Caillou Blanc 2025

Características e notas de prova do Caillou Blanc 2025

Prova

Aparência
Este vinho revela um belo tom amarelo-pálido, subtilmente iluminado por reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com aromas de frutos tropicais, evocando o ananás e o pêssego branco. É enriquecido por notas florais de grande frescura, todas sustentadas por uma mineralidade muito característica do seu terroir.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio soberbo entre uma tensão fina e uma textura generosa. A estrutura revela-se simultaneamente viva e rica, conduzindo a um final persistente e prolongado, realçado por delicadas notas minerais e fumadas.

Harmonização gastronómica
Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com ostras frescas ou peixes grelhados como o robalo e o pregado realçados com ervas aromáticas. Sublima também os mariscos, como a lagosta ou o camarão, bem como carnes brancas em molhos cremosos ou um queijo de cabra fresco.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo bem fresco, a uma temperatura entre 10 e 12 °C.

O requinte e o equilíbrio de um vinho branco do Médoc

A propriedade
Fundado no século XVIII e adquirido em 1917 pela família Cordier, o Château Talbot é uma prestigiada propriedade vitivinícola situada em Saint-Julien-Beychevelle, na Margem Esquerda de Bordéus. Atualmente dirigida por Nancy Bignon-Cordier, ao lado de Jean-Pierre Marty e Jean-Michel Laporte, esta propriedade da Margem Esquerda de Bordéus é reconhecida pelos seus vinhos subtis, intensos e equilibrados.

A vinha
O Caillou Blanc 2025 provém de uma vinha específica que se estende por 6,1 hectares. As videiras, com uma idade média de 46 anos, prosperam num terroir de gravas do Médoc assente num subsolo argiloso. Plantada com uma densidade de 7700 cepas por hectare, a vinha é conduzida segundo o método de poda Guyot duplo do Médoc, com enrelvamento entre as filas para preservar os solos.

Vinificação e estágio
A vindima do Caillou Blanc 2025 é efetuada manualmente, seguida de uma seleção rigorosa diretamente na vinha durante a colheita do final de agosto. A vinificação decorre integralmente em barricas, das quais 30% são de carvalho novo. Por fim, o vinho beneficia de um estágio sobre as borras com bâtonnage regular durante um período de 8 meses. Álcool: 13% vol.

Castas
88% Sauvignon Blanc e 12% Sémillon.