Château Poujeaux 1994

Notas de Prova e Características do Château Poujeaux 1994

Notas de Prova

Aspeto
O vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e viva, adornada com belos reflexos púrpura.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma complexidade refinada, combinando aromas de groselha-preta e frutos vermelhos com notas terciárias de cedro, tabaco e couro. Subtis toques de fumo doce e madeira elegante completam este nariz expressivo.

Boca
O ataque revela uma textura rica e aveludada, sustentada por sabores de fruta suculenta e notas de sotobosque. A acidez, bem integrada, alcança um equilíbrio perfeito com taninos suaves mas estruturados, conduzindo a um final longo e saboroso, sem qualquer austeridade.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, pratos em molho, ou caça de pena como o faisão ou o pombo. É também um acompanhamento ideal para uma tábua de queijos curados, como o Comté, o Brie ou o Roquefort.

A Elegância Intemporal de um Vinho de Moulis-en-Médoc

A Propriedade

Localizada no coração da região de Bordéus, a propriedade remonta às suas origens a um senhorio medieval, embora a sua verdadeira fundação sob o nome de Château Poujeaux date de 1806. Depois de ter sido reunificada pela família Theil ao longo do século XX, a propriedade é atualmente gerida pela família de Philippe Cuvelier, com Matthieu Cuvelier à frente desde 2008. Esta propriedade emblemática é reconhecida pela sua consistência estilística e pela produção de vinhos que combinam finura e estrutura, afirmando-se como uma referência na sua apelação.

A Vinha

Os 70 hectares de vinha estendem-se numa única parcela sobre o prestigiado planalto de Grand-Poujeaux, na apelação Moulis-en-Médoc. As vinhas, com uma idade média de 35 anos, estão plantadas em alta densidade em solos compostos por seixos e areia de origem Günz, transportados pelo rio Garona. Este terroir excecional, gerido através de um trabalho rigoroso parcela a parcela e de práticas sustentáveis, favorece uma maturação ótima das uvas.

A Colheita

O ano de 1994 foi marcado por condições climáticas irregulares na Margem Esquerda, exigindo uma vigilância constante nas vinhas. Este clima difícil impôs uma seleção extremamente rigorosa na vindima, de modo a reter apenas os bagos mais saudáveis e perfeitamente maduros.

Vinificação e Envelhecimento

Após uma vindima manual e um processo de dupla triagem meticuloso, os bagos inteiros são vinificados parcela a parcela. A maceração é prolongada, durando cerca de seis semanas em cubas com temperatura controlada, de modo a extrair toda a essência dos taninos. A fermentação maloláctica ocorre em barricas. O Château Poujeaux 1994 é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho, metade das quais novas. O vinho é clarificado com clara de ovo e trasfegado segundo métodos tradicionais, sem qualquer filtração.

Castas

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Petit Verdot (5%), Cabernet Franc (5%)