Château Pape Clément 2025

Notas de prova e recomendações para Château Pape Clément 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor profunda e escura, realçada por brilhantes reflexos violáceos.

Aroma
Notavelmente puro, o bouquet aromático expressa-se com intensidade através de aromas de frutos pretos maduros, harmoniosamente complementados por delicadas notas florais e sugestões de grafite.

Paladar
O ataque revela uma textura elegante, sustentada por taninos simultaneamente sedosos e estruturantes. O conjunto destaca-se pelo seu equilíbrio e frescura, conduzindo a um final longo e refinado.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza na perfeição com carnes vermelhas de sabor intenso, como carré de borrego, caça ou pratos de carne de vaca cozinhados lentamente. Também valoriza pratos acompanhados por cogumelos silvestres, queijos curados ou até uma sobremesa intensa de chocolate negro.

A elegância de um grande terroir de Pessac-Léognan

A propriedade
Fundado em 1252 com a sua primeira vindima documentada, o Château Pape Clément é a propriedade vitivinícola mais antiga de Bordeaux a manter produção contínua. Situada no coração da região de Graves, esta propriedade histórica estende-se por 55 hectares. Atualmente liderada por Bernard Magrez, a propriedade combina de forma magistral o respeito por tradições seculares com a inovação técnica. Verdadeira marca de prestígio com renome internacional, este Grand Cru Classé distingue-se pelo seu terroir excecional e pelo seu compromisso com uma viticultura de excelência, dando origem a vinhos de rara elegância.

A vinha
Este terroir excecional na denominação Pessac-Léognan assenta sobre uma camada muito antiga de cascalhos argilosos dos Pirenéus. Os solos beneficiam de uma elevada proporção de argila, um trunfo importante que potencia a complexidade aromática das uvas. As vinhas, com uma idade média de 15 anos, estão plantadas a uma densidade exigente de 8.000 pés por hectare, contribuindo para otimizar a concentração e a qualidade dos bagos.

O ano
O ano começou com um inverno ameno e seco, seguido de uma primavera quente pontuada por alguns episódios de chuva com trovoada. O verão revelou-se particularmente quente, resultando num ciclo vegetativo rápido que coloca esta colheita entre as mais precoces. As chuvas oportunas no final de agosto, combinadas com noites frescas, ajudaram a evitar o stress hídrico, preservando ao mesmo tempo a acidez natural. Estas condições climáticas foram ideais para promover um excelente desenvolvimento dos taninos das películas.

Vinificação e envelhecimento
Após vindimas escalonadas para garantir a complexidade do merlot e a suavidade do cabernet sauvignon, as uvas do Château Pape Clément 2025 são submetidas a uma triagem ótica precisa e eficiente. A fermentação é iniciada com leveduras indígenas selecionadas. As vinificações são realizadas à medida e adaptadas às características específicas de cada lote. O envelhecimento decorre depois numa grande diversidade de recipientes para valorizar o vinho: 85% em barricas (incluindo um terço de carvalho novo) e 15% em grandes tonéis.

Castas
Château Pape Clément 2025 é um lote composto por 53% cabernet sauvignon, 45% merlot, 1% cabernet franc e 1% petit verdot.