Château Nairac 2007

O 2007 Chateau Nairac apresenta-se um pouco fechado no nariz, o que surpreende tendo em conta a campanha vitícola. Há aromas puros de mel, goiaba e marmelo prontos a despontar, mas isso não acontece por completo e suspeito que algumas horas em decantador despertem essas notas. No palato, é bem equilibrado, com acidez vincada. Há muita fruta cítrica fresca aqui, entrelaçada com casca de laranja e um toque de açúcar de cevada, conferindo-lhe uma personalidade verdadeiramente Barsac, mais do que Sauternes. Como sugeri, decante o 2007 para que perca essas inibições. Beber 2016–2035. Prova realizada em março de 2014.

Aromas intensos de torta de limão merengada e mel conduzem a um corpo cheio, com frutas cítricas secas e um final apimentado. Há um subtom quase de anis neste paladar muito doce. Melhor após 2011.

O 2007 Nairac apresenta um nariz fresco (pelo menos a segunda garrafa!) com marmelo, açafrão e toques de casca de pêssego. No palato é bastante elegante e equilibrado, com botrytis abundante. Boa tensão do início ao fim; é um excelente Barsac que deverá proporcionar mais 15–20 anos de prazer de consumo. Provado na horizontal de 2007 em Sauternes.

É um vinho que raramente tenho oportunidade de provar. O vinho apresentou agradáveis notas melosas, fruta tropical, marmelada de laranja e limão cristalizado. Havia bastante frescura e um final doce. Gostaria apenas que o final fosse um pouco mais longo.

Amarelo muito escuro, com brilho esverdeado. Bouquet potente, muitos frutos amarelos maduros; por trás, uma botrytis apimentada, trazendo menta e verbena, damascos sobremaduros, mirabelas, muito mel de acácia recém-centrifugado. No paladar, uma verdadeira explosão de aromas; a acidez distribuída por toda parte funciona como um suflê por dentro, enorme concentração de fruta, quase oleoso por fora, coberto por uma película gordurosa ligada, final interminável.

95% Semillon, 2,5% Sauvignon Blanc, 2,5% Muscadelle. 12.000 garrafas. Um dos inícios de colheita mais precoces em 17 de setembro. De 12 a 25 de outubro, a maior parte da vindima com lotes apresentando teor alcoólico potencial de 20 a 25%. Amarelo muito intenso, reflexos esverdeados. Bouquet poderoso, muitas frutas amarelas maduras, com uma Botrytis apimentada por trás trazendo hortelã e verbena, damascos sobremaduros, mirabelas e muito mel de acácia recém-centrifugado. No palato há uma verdadeira explosão aromática; a acidez distribuída por todo o vinho atua como um suflê por dentro, o vinho mostra enorme concentração de fruta, quase oleoso por fora com uma película gordurosa ligada, final interminável. Nicolas novamente (como em 2003) produziu um vinho do século, sendo, portanto, uma garantia segura de que se trata de um sério rival de Climens e Yquem. E quando se sabe que um vinho doce quase indescritível como este custa apenas uma fração de um tinto Premier, percebe-se também que o valor de um Sauternes tão grande está longe de estar corretamente ajustado. 11: Bebido com fígado de pato selado num jantar no Neumann's Gasthof Neubad em Basileia. Era cedo demais para o Sauternes e tarde demais para o pato. Brincadeiras à parte. O 2007 Nairac é um Barsac absolutamente sublime, finamente tecido, delicadamente doce, com um equilíbrio de sonho. Portanto, está lindo agora e por mais cinquenta anos. Garantido!

Bouquet denso, fresco e complexo com citrinos, hortelã, damascos secos e toranja. Palato denso, em camadas e fresco, com estrutura aveludada e compacta, doçura marcada, acidez fina e um final muito longo e concentrado. 19/20 2015 - 2050

De cor dourado médio, o 2007 Nairac salta da taça com notas de torta de limão merengada, ananás seco e tarte de maçã, com nuances de praliné e crème caramel. No palato, exibe uma espinha dorsal super vibrante que atravessa as camadas densas de fruta e frutos secos, terminando longo com um toque picante.

Barsac clássico, cheio de generosidade, com botrytis magnífica, grande comprimento – um estilo de 2007 quase perfeito.

Nairac revela-se rico e robusto na sua estrutura de boca, com uma textura imponente, quase licorosa, e grande persistência na fruta. Ainda reservado, revelar-se-á ao longo de dez anos em garrafa.