Château Nairac 2008

Notas de prova e recomendações para Château Nairac 2008

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada pálida, com ligeiros reflexos alaranjados, típica dos vinhos doces de Barsac.

Nariz

O bouquet destaca-se pelos aromas pronunciados de toranja, acompanhados por notas de mel, melão e alperce. Nuances de frutos tropicais e citrinos completam este perfil aromático fresco e elegante.

Boca

Em boca, este vinho revela um perfil de corpo médio, sustentado por uma acidez vibrante que lhe confere estrutura e frescura. Sabores botritizados de melão melado e alperce desenvolvem-se de forma harmoniosa, conduzindo a um final longo e gracioso, marcado pela finesse e pelo equilíbrio.

Harmonizações gastronómicas

O Château Nairac 2008 harmoniza na perfeição com foie gras, aves assadas como galinha-d’angola ou faisão, bem como queijos de veios azuis como Roquefort. Complementa também, com elegância, peixe com molho cremoso ou pratos picantes com influências asiáticas.

Serviço e conservação

O Château Nairac 2008 é melhor apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Não é necessária decantação. Este vinho pode ser apreciado até cerca de 2028.

Um Barsac elegante e equilibrado

A propriedade

Fundado em meados do século XVII por André Duranceau, Château Nairac situa-se em Barsac, no coração da vinha de Bordeaux. Segundo Cru de Barsac na classificação oficial de 1855, beneficia de um microclima ligado à proximidade do Garonne e ao seu ponto de encontro com o Ciron, ideal para a botrytis cinerea. A propriedade estende-se por 17 ha (incluindo 8 em produção), dominados por Sémillon. Desde 2022, o proprietário-operador é a SCEA Terres Bordelaises (a família Helfrich), empenhada numa transição para a agricultura biológica.

A vinha

A vinha do Château Nairac estende-se por 17 hectares no concelho de Barsac, a menos de dois quilómetros do Garonne. Esta proximidade ao rio e a confluência com o Ciron criam condições ideais para o desenvolvimento de botrytis cinerea, o fungo nobre essencial à produção de grandes vinhos doces. As vinhas, com uma idade média superior a quarenta anos, estão enraizadas em solos de cascalho arenoso-argiloso particularmente favoráveis à expressão do Sémillon, a casta dominante da denominação Barsac.

O ano

O ano de 2008 em Bordeaux, e em particular na zona de Sauternes e em Barsac, revelou-se especialmente desafiante. Uma geada devastadora no início de abril destruiu mais de metade dos gomos no Château Nairac, reduzindo drasticamente os rendimentos para cerca de 6,5 hectolitros por hectare. Apesar de uma primavera instável, marcada por míldio e granizo, chegou no final de setembro um bem-vindo verão de São Martinho, trazendo sol generoso e condições húmidas favoráveis ao desenvolvimento da podridão nobre. A vindima prolongou-se até novembro, com tempo soalheiro, permitindo uma seleção rigorosa das uvas. Este ano de 2008 define-se pela sua frescura e notável equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para Château Nairac 2008 são vindimadas à mão em várias passagens sucessivas, assegurando que apenas bagos perfeitamente botritizados são colhidos. Após a prensagem em pequenas caixas, os mostos são transferidos para barricas para fermentação alcoólica. O Sémillon fermenta em barricas novas, enquanto o Sauvignon Blanc é vinificado em barricas de segundo uso. Cada parcela é vinificada separadamente. O envelhecimento decorre sobre borras totais em barricas durante cerca de 18 meses. O lote final é realizado após a trasfega, antes de um regresso às barricas para aperfeiçoar a harmonização do vinho.

Castas

Sémillon (90 %)
Sauvignon Blanc (6 %)
Muscadelle (4 %)