Château Nairac 2009

Notas de prova e sugestões de serviço para Château Nairac 2009

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade dourada de pálida a média, com reflexos alaranjados, brilhante e luminosa.

Nariz

O nariz revela uma grande complexidade aromática, com notas de marmelo e ameixas mirabelle, acompanhadas por apontamentos de avelãs tostadas. Surgem também aromas de camomila, praliné, casca de laranja confitada, açúcar queimado e erva-príncipe. Toques de flor de laranjeira, alperce e mel completam este bouquet delicado e refinado.

Boca

Na boca, o vinho é viscoso e untuoso, com uma textura redonda e sedosa. A densidade e a doçura são belamente equilibradas por uma acidez viva e fresca, que traz tensão. Evidenciam-se sabores de amêndoa amarga especiada, mel e citrinos vibrantes. O final longo e melado revela grande complexidade e um estilo sofisticado.

Harmonizações gastronómicas

Este Château Nairac 2009 harmoniza na perfeição com foie gras, quer em terrina, quer selado na frigideira. Também acompanha elegantemente aves assadas como frango, vitela ou porco, sobretudo quando servidas com molhos à base de fruta. Queijos azuis como Roquefort formam uma combinação clássica, tal como queijos duros com notas de avelã. Para sobremesa, opte por preparações com fruta branca ou exótica, assim como pastelaria leve com amêndoas ou mel.

Serviço e guarda

Château Nairac 2009 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2054, ou até mais além.

Um Segundo Cru de Barsac que alia potência e finesse

A propriedade

Fundado em meados do século XVII, Château Nairac é um Segundo Cru de Barsac, de acordo com a classificação oficial dos vinhos de Bordéus de 1855, situado na Gironde, nas vinhas de Bordéus, o mais próximo possível do Garonne. A propriedade estende-se por 17 hectares, 8 dos quais em produção, plantados maioritariamente com Sémillon, complementada por Sauvignon e Muscadelle. Desde 2022, é explorada pela SCEA Terres Bordelaises, da família Helfrich. O seu microclima Ciron-Garonne, propício ao botrytis cinerea, e a sua conversão para a agricultura biológica são marcas distintivas.

A vinha

A vinha do Château Nairac situa-se no extremo norte da denominação Barsac, a menos de dois quilómetros das margens do Garonne. Esta localização privilegiada beneficia de um microclima excecional criado pela confluência do Ciron e do Garonne. Os nevoeiros matinais de outono favorecem o desenvolvimento de botrytis cinerea, enquanto o sol da tarde permite a concentração dos açúcares. Os solos são compostos por cascalhos do Garonne, elementos siliciosos e um subsolo calcário que confere mineralidade e uma drenagem ideal. A vinha está plantada com cerca de 90% Sémillon, complementada por 5% a 6% Sauvignon Blanc e 4% Muscadelle.

A colheita

A colheita de 2009 foi marcada por condições meteorológicas excecionalmente quentes e secas ao longo de todo o ciclo vegetativo. O verão foi particularmente quente e soalheiro, com precipitação mínima durante os períodos-chave de maturação. Estas condições permitiram um desenvolvimento ótimo do botrytis e uma notável concentração de açúcar nas uvas. As noites frescas preservaram a acidez necessária ao equilíbrio do vinho. Este ano produziu vinhos opulentos e carnudos, com maior concentração do que as colheitas de 2006, 2008 ou 2010.

Vinificação e estágio

A vindima de 2009 do Château Nairac foi realizada manualmente em pequenas caixas, com passagens sucessivas para selecionar as uvas no ponto ótimo de maturação. Após prensagem e decantação, os mostos foram transferidos para barricas para fermentação. O Sémillon fermentou em barricas novas, enquanto o Sauvignon foi vinificado em barricas de um vinho. A vinificação e a prensagem foram efetuadas parcela a parcela. Após trasfega e loteamento, o vinho regressou às barricas para estágio durante cerca de 18 meses.

Castas

Sémillon (91%)
Sauvignon Blanc (9%)