Château Nairac 2005

Um sleeper da colheita. Nenhuma nota de prova fornecida.

Muitas especiarias de botrytis e mel de cravinho, com notas de limão seco. Encorpado e de doçura média, com sabores de mel e maçã cozida. Picante e longo, com apenas um toque de baunilha. Muito bonito e equilibrado. Melhor após 2013. Produzidas 1.250 caixas.

Nariz firme, pêssego, notas de carvalho e um toque de caramelo. Ataque fino, depois suntuoso e opulento, mas equilibrado. Final elegante.

Talvez mais para o lado dos aromas cristalizados, laranja e tangerina do que para a gama de frutos tropicais, ainda há muito para gostar. Floral, fresco e melado, com nuances de creme de confeiteiro, o vinho de corpo médio é vibrante, quase vivo, com um final doce de damasco coberto de mel.

Amarelo médio, ainda um pouco leitoso. Bouquet complexo e de enorme frescura: mirabelas, mel de acácia, hortelã fresca, verbena; apesar da enorme concentração, é brincalhão, já perfeito no nariz. No palato, explosivo, meio fresco, meio doce, fruta madura, extrato macio, equilíbrio sensacional, comprimento extremo e interminável. Classe mundial.

Amarelo médio, ainda um pouco turvo. Bouquet complexo de enorme frescura: ameixas-mirabelle, mel de acácia, hortelã fresca, verbena; apesar da enorme concentração, parece brincalhão, já perfeito no nariz. No paladar, explosivo, metade fresco, metade doce, fruta madura, extrato macio, equilíbrio sensacional, comprimento extremo e interminável. Uma obra-prima de nível mundial! Nicolas Heeter-Tari lembra-se em detalhe da sua vindima de 2004 no Château Nairac: «O verão, julho e agosto, muito chuvoso, pouco sol. No entanto, este ano deve ser descrito como demasiado seco. Normalmente caem cerca de 70 milímetros de chuva em junho. Em 2004 foi exatamente zero. Nos meses seguintes estivemos sempre 25 milímetros abaixo da média de longo prazo. Em Nairac, primeira passagem de colheita em 30 de setembro até 7 de outubro em boas condições. Isso foi cerca de metade da colheita total. Segunda passagem de 1 a 14 de outubro. As uvas ainda muito saudáveis e com boa botrytis apesar da chuva. Isso foi cerca de um quarto da colheita. Terceira passagem de 25 a 27 de outubro. Uma parte menos boa porque aqui as uvas sofreram com a chuva. Quarta seleção de 8 a 10 de novembro e o último lote de 15 a 16 de novembro como ponto final, com uvas muito concentradas. Do total da colheita, desclassificámos cerca de um terço e assim ficámos em 14 hl/ha. 07: Em Genebra e três vezes na propriedade. Há assim três vinhos de 20 pontos em Sauternes para a colheita: Yquem, Climens e Nairac! 08: Depois da prova do igualmente genial 2007, bebido às cinco da tarde com Nicolas no château, na mesa grande. Há momentos em que o vinho não deve ser descrito, mas apreciado. Este foi um deles. 09: Como deve saber um grande Barsac? Exatamente assim; esguio, apimentado, com muitas notas cítricas e uma doçura de mel clara, termina com mirabelle e óleo de limão. (20/20). 17: Ouro alaranjado. Bouquet intenso, totalmente doce e ainda assim apimentado, botrytis sensacionalmente perfumada, cascas de tangerina recém-quebradas e licor Cointreau. No paladar, suculento, elegante e de forma alguma sobrecarregado pela doçura, concentrado no extrato, grande comprimento. Um gole emocional de um Barsac do século! 20/20. P.S. Combinou maravilhosamente com o sensacional marillenpalatschinken. Estávamos em Linz/Lichtenberg, no Gasthaus zum Schmiedgraben.

Bouquet concentrado, aveludado, cremoso e complexo: compota de mirabela, mel, amêndoas, biscoito. Palato cremoso, denso, em camadas e soberbo, com fruta concentrada, doçura marcada, acidez fina, aromática variada, final muito longo e denso. 20/20 beber - 2060

O Nairac 2005 apresenta impressionantes 180 g/L de açúcar residual. De cor dourado‑palha média a profunda, exibe aromas perfumados de pêssegos assados, manga seca e manteiga de limão, com notas de rocha esmagada, feno e pimenta-da-jamaica. No palato, é tão rico quanto brilhante e vibrante, com uma espinha dorsal viva e um longo final com toques minerais.

Logótipo na rolha: pb Cor dourada. Nariz um pouco reservado na abertura. Ganha cada vez mais expressão com o ar, tornando-se fino, subtil e nobre. Toque de baunilha, frutas brancas cristalizadas, especiarias. Boca cativante com uma sedosidade maravilhosa, de um hedonismo louco. Cheio no meio, poderoso no final, o vinho desenrola-se com grande delicadeza e deixa-nos boquiabertos perante tanto equilíbrio e nobreza. Nuances intermináveis de frutas brancas cristalizadas, rum, especiarias e seda. Cativante! Um copo todas as noites durante 28 dias e o sol volta no inverno.

Amostra de barrica: 90-92. Um vinho deliciosamente fresco e vibrante, com bons frutos maduros, sabores de marmelada de laranja e um leve toque cítrico. Encantador, com apenas um toque de especiarias.