Château Montus : La Tyre 2019

Notas de prova e conselhos de serviço para Château Montus La Tyre 2019

Prova

Aspeto

O aspeto destaca-se pela sua tonalidade granada profunda e intensa — quase opaca — com reflexos violetas que traduzem tanto a juventude da colheita como a excecional concentração de fruta.

Nariz

O nariz revela um perfil aromático cativante e complexo, dominado por intensas notas de frutos negros, como amora silvestre, cassis e ameixa preta, sublinhadas por alcaçuz. Com aeração, o bouquet ganha complexidade, abrindo para sugestões de tabaco claro, cacau fino, pimento doce, violeta e apontamentos minerais de grafite.

Boca

Na boca, é dinâmico e suculento, sustentado por taninos poderosos mas notavelmente finos e sedosos, perfeitamente integrados numa textura densa e aveludada. O equilíbrio entre a riqueza da fruta madura e a acidez fresca cria uma sensação muito refrescante. O final, encorpado e muito persistente, evoca especiarias subtis, garrigue e um toque mineral de grafite, prometendo um excelente potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com uma costeleta de vaca com osso ou com costela de vaca maturada a seco, cuja riqueza complementa idealmente a estrutura tânica. Acompanha também na perfeição caça com molho, como hare à la royale, pombo assado, bem como enchidos e carnes curadas finas, como Porc Noir de Bigorre ou borrego de Barèges. Pratos à base de trufa, nomeadamente puré de batata trufado, criam uma harmonia excecional com este Madiran. O confit de pato é também uma combinação acertada.

Serviço e guarda

Château Montus La Tyre 2019 pode ser apreciado desde já após aeração em decantador, mas o seu excecional potencial de envelhecimento permitir-lhe-á evoluir até cerca de 2044, ou mesmo além.

Um Madiran excecional por Alain Brumont

A propriedade

À frente de Château Bouscassé, uma propriedade familiar há várias gerações, Alain Brumont adquiriu em 1980 o Château Montus. Pioneiro e visionário, Alain Brumont eleva as nuances e a identidade do tannat, a casta emblemática da região, através de vinhos de alta qualidade cuja reputação rapidamente ultrapassou fronteiras.

Graças à sua finesse, potência e elegância, os vinhos de Château Montus são a expressão pura e autêntica dos maiores terroirs do Sudoeste de França. 

A vinha

A parcela La Tyre, adquirida por Alain Brumont em 1990, situa-se na encosta mais elevada da denominação Madiran, a duzentos e sessenta metros de altitude. Este terroir excecional apresenta declives acentuados cobertos por grandes seixos rolados dos Pirenéus com quarenta milhões de anos, assentando sobre argilas vermelhas e variegadas. A orientação sudoeste e a longa exposição solar, combinadas com uma brisa leve que ventila os seixos, criam condições térmicas ideais para a maturação ótima do tannat. Os dez hectares desta parcela, plantados integralmente com tannat, beneficiam do método Brumont, que limita cada videira a apenas cinco ou seis cachos.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual em pequenas caixas permite uma seleção rigorosa das melhores uvas, complementada por triagem ótica. A vinificação tradicional decorre em cubas de madeira em tronco de cone, com maceração prolongada de três a seis semanas e pigeages regulares. A fermentação decorre a uma temperatura controlada de vinte e oito graus Celsius. Château Montus La Tyre 2019 é depois submetido a envelhecimento sobre borras em barricas 100% novas durante catorze a dezasseis meses, conferindo ao vinho as suas notas características de baunilha, cacau e especiarias, enquanto reforça a sua complexidade.

Casta

100% tannat