Château Larrivaux 2025

Notas de prova e características do Château Larrivaux 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade rubi profunda.

Nariz
O bouquet aromático revela notas intensas de cassis e alcaçuz, subtilmente realçadas por delicados toques herbáceos.

Boca
O ataque oferece uma estrutura flexível, sustentada por taninos simultaneamente refinados e elegantes. Rico e perfeitamente equilibrado, este vinho desenvolve um final longo marcado por sabores de frutos negros. Expressa um perfil harmonioso, conjugando potência e grande subtileza.

Harmonização gastronómica

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas grelhadas, como vaca ou caça, bem como com pratos temperados com ervas frescas como tomilho ou alecrim. Acompanha igualmente muito bem queijos curados, tábuas variadas de charcutaria ou tartes salgadas e quiches.

Outras características

A propriedade é detentora da certificação HVE 4, atestando um forte compromisso ambiental, com um índice de frequência de tratamentos entre os mais baixos da região e uma ausência total de inseticidas, herbicidas, antifúngicos ou disruptores endócrinos.

Um vinho do Haut-Médoc que valoriza um terroir excecional

A propriedade

Fundado em 1580, o Château Larrivaux é uma histórica propriedade de Bordéus que se estende por um vinhedo de 18,5 hectares. A sua particularidade mais marcante reside na sua transmissão exclusiva de mãe para filha desde a sua criação, um legado único na região. Atualmente, Bérangère e Basile Tesseron são os proprietários e gerem a propriedade com paixão. Esta marca familiar perpetua-se através de uma gestão respeitadora da biodiversidade e de um compromisso inabalável com a produção de vinhos de grande elegância.

O vinhedo

Situado na denominação Haut-Médoc, o vinhedo estende-se por 18,5 hectares e beneficia de um terroir composto por uma fina camada de solo argilo-arenoso assente sobre um subsolo argilo-calcário. As vinhas, com cerca de trinta anos, estão plantadas em alta densidade para favorecer a concentração dos aromas. O rendimento é de 38 hl/ha. A propriedade favorece a biodiversidade natural para limitar a intervenção humana nas vinhas.

A colheita

O ano de 2025 foi marcado por um calor recorde e um stress hídrico significativo, levando a uma maturação precoce dos bagos. Apesar destas condições climáticas extremas, o estado sanitário e a maturidade das uvas revelaram-se ideais. As vindimas decorreram entre 13 e 18 de setembro de 2025, proporcionando uma matéria-prima de qualidade excecional.

Vinificação e estágio

As vinificações decorrem numa nova adega. A fermentação alcoólica é realizada em cubas de betão e de inox. O estágio é depois efetuado com uma proporção de 35% de barricas novas, sob a supervisão do diretor técnico Christophe Barbeyron e dos consultores Eric Boissenot e Emilio De Longhi.

Castas

53% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot.