Château La Tour Carnet 2025

Notas de prova e recomendações para Château La Tour Carnet 2025

Prova

Aspeto

De cor brilhante, este vinho é iluminado por subtis reflexos violetas.

Aroma

O bouquet aromático abre com aromas de frutos vermelhos frescos, evoluindo gradualmente para encantadoras notas especiadas.

Paladar

Desde a primeira impressão, o paladar é preciso, suave e particularmente sedutor. Desenvolve-se com elegância, conduzindo a um final notavelmente longo.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho tinto acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas, como vaca ou veado, bem como aves de caça. Combina igualmente de forma excelente com pratos à base de cogumelos, cozinha mediterrânica aromatizada com ervas e queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Château La Tour Carnet 2025, recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes de servir. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16 e 18°C.

A excelência de um grande terroir de Haut-Médoc

A propriedade

O Château La Tour Carnet é uma propriedade histórica em Bordeaux, cujas origens remontam ao século XII. Classificada como Quatrième Cru em 1855, esta prestigiada propriedade é gerida por Bernard Magrez desde 2000. Sob a sua direção, a propriedade conjuga a preservação da sua arquitetura medieval com a modernização técnica. Verdadeiro símbolo de excelência vitícola, o château distingue-se também pelo seu compromisso ambiental e pelo seu centro de investigação inovador dedicado à adaptação das castas aos desafios climáticos.

A vinha

A propriedade estende-se por 202 hectares no coração da denominação Haut-Médoc. As vinhas, com uma idade média de 25 anos, beneficiam de uma elevada densidade de plantação entre 8.000 e 10.000 cepas por hectare. Desenvolvem-se num terroir distinto composto por uma base argilo-calcária coberta por uma generosa camada de cascalho günziano. Uma gestão rigorosa da vinha assegura rendimentos controlados de 23 hectolitros por hectare.

A colheita

O ano de 2025 foi marcado por condições meteorológicas altamente favoráveis ao ciclo vegetativo. O inverno e a primavera foram amenos, com precipitação regular, seguidos por um verão particularmente seco e ensolarado. Este clima ideal permitiu alcançar uma excelente maturação das uvas, garantindo simultaneamente uma expressão pura e autêntica dos diferentes terroirs.

Vinificação e envelhecimento

Após uma vindima que decorreu de 9 de setembro a 6 de outubro, as uvas passam por uma rigorosa triagem ótica. A cuba é realizada por gravidade através do sistema inovador Cuvon. As vinificações são parceladas e adaptadas, com extrações diárias. O envelhecimento decorre 50% em barricas (incluindo um quarto de barricas novas e um quarto de barricas de um ano), sendo o restante em cubas de inox, madeira e betão.

Castas

Château La Tour Carnet 2025 é um lote de 69% merlot, 28% cabernet sauvignon, 2% petit verdot e 1% cabernet franc.