Vertdevin
O nariz é leve e frutado, com frutas ácidas, porém maduras (ginja, cereja bigarreau, morango silvestre, framboesa esmagada, cassis esmagado e uma ponta de geleia de cassis). Há também uma nota mentolada, de hortelã‑pimenta ou mesmo de broto de cassis, refrescante e elegante (após aeração), reforçada por alcaçuz, anis‑estrelado e cardamomo, com um toque de cedro e de seiva de pinheiro ao fundo. Em seguida, completa-se pela acidez do nibs de cacau e do chocolate amargo com sua ponta gulosa de avelã tostada, por um sutil carvalho tostado ao fundo, baunilha, violeta, além de notas de fumaça (carne) e grafite. Em boca é sólido, mas com um grão bastante fino na sua estrutura tânica. Expressa sabores de ginja, cereja bigarreau, morango silvestre, framboesa esmagada e cassis esmagado, completados por uma boa amargura de cereja-de-pássaro e de casca de ameixa preta. Reencontram-se também o lado resinoso (agulhas de pinheiro, seiva de pinheiro), o lado especiado (alcaçuz, anis‑estrelado, baunilha) e o lado tostado (carvalho, avelã tostados). A acidez é salivante, muito fresca e agradável. Boa persistência: um vinho talhado, esguio, preciso e reto, com uma trama ácida.