Château Ducru-Beaucaillou 1961

Provado 6 vezes com notas consistentes Totalmente maduro, mas ainda exibindo abundância de fruta rica, opulenta e expansiva, o 1961 apresenta bordas âmbar/alaranjadas e um buquê exótico de fruta madura, vanilina, caramelo, menta e cedro. Untuoso, rico e carregado de fruta doce e altamente extraída, este vinho aveludado e belissimamente elaborado tem um final de 60–75 segundos. É um vinho brilhante que deve manter-se muito bem por até uma década. Maturidade prevista: agora–2005.

Um Bordeaux elegante de um grande ano. Aromas perfumados e exóticos; no paladar, é macio, aveludado e rico, com sabores complexos. Excelente equilíbrio e bom comprimento. Pode evoluir pelo menos até 2002, mas pode estar no auge agora. --Prova horizontal de Bordeaux 1961.

Esta garrafa de 1961 Ducru-Beaucaillou é excepcional, com um buquê delicado e refinado de bacon, cinza, frutos vermelhos, tabaco, cedro e grafite após arejar. Longo e delicado, o paladar é perfeitamente equilibrado e de corpo médio, com frescura impressionante e tensão no final. Uma verdadeira beleza! Desfrute agora, embora possa ser guardado em cave por mais dois a quatro anos.

Já se passaram quatro anos desde a última vez que me deparei com o Ducru-Beaucaillou 1961. Esta garrafa tinha uma proveniência impecável: comprada no lançamento pelo restaurante Tour d'Argent, em Paris, que acabou por vender parte da sua cave em leilão. É um Saint-Julien magnífico, com um pouco mais de tonalidade acastanhada na borda do que em garrafas anteriores, mas o nariz é cativante, com muita fruta preta entrelaçada com nori japonês, cedro e notas de escrivaninha antiga, além de apenas um toque de “piscina” que muitas vezes se encontra nos 1961. Excelente definição, e vai florescendo no copo. O paladar é de corpo médio, tão fresco e vibrante, com taninos finamente esculpidos. Um pouco musculoso no início, vai ganhando, gradualmente, cada vez mais compostura, com tabaco e sândalo rumo ao final. Amaciou nos últimos anos, mais macio, menos estrondoso do que antes, talvez agora apenas um pequeno degrau abaixo do seu pico muito elevado. Provado no jantar de 1961 no restaurante Ami, em Hong Kong.

Um exemplo deslumbrante que acerta em todos os pontos, começando pelo seu perfume hipnotizante, carregado de tabaco, cogumelos, baú de cedro, couro, groselhas, folha de hortelã e cerejas. Encorpado, concentrado e perfeitamente equilibrado entre o seu caráter régio e camadas de frutos vermelhos maduros, terrosos e ainda vibrantes. O final acerta em cheio, com perto de 60 segundos de prazer a cada gole. Uma boa garrafa é uma experiência de prova majestosa. Beber de 2023 a 2035.

Rubi médio, boa profundidade de cor, maior aclaramento na borda. Delicadamente vegetal, caramelo escuro, finos aromas tostados, taninos um tanto quebradiços, mas com doçura convincente no final; algum toffee no retrogosto; infelizmente, não é uma garrafa perfeita, que teria sido muito prazerosa sem o leve sabor de rolha.

Granada acastanhada, bem iluminada, com reflexos alaranjados. No nariz, um bouquet deslumbrante com notas de nozes, cedro, tabaco dominicano e ameixas, discreto mas muito complexo. Paladar de grande finesse, novamente uma doçura de ameixa com notas de fruta seca num extrato esguio porém sedoso, tons herbáceos, final muito longo, nobre, de majestosa elegância.

O começo em 1988 foi promissor (19/20): ainda parece fechado (decantar?). Diversidade sugerida, corpo cheio mas não pesado. Estrutura soberba e comprimento enorme. E novamente uma garrafa sensacional em 1992: grafite, aroma de cedro, nota de charuto Cohiba. Tão fino e tão perfeito ao mesmo tempo. O concentrado mais elegante que bebi desde o Lafite de 53 e o Palmer de 61. Depois seguiram-se três garrafas cansadas e perguntei-me seriamente se a fase de prazer já teria terminado. Hoje tenho a sensação de que este grande vinho, de forma ilógica, passou após 30 anos (!) por uma nova pequena fase de fechamento. Quando hoje abro de vez em quando esta “tentação mais delicada desde que Bordeaux existe”, decanto-o meia hora antes. Bebido com Philippe Castéja (Ch. Batailley) em 2000 no restaurante Sempacherhof e classificado com 19/20: o bouquet é fino, delicado, cheira a tabaco dominicano, ameixas secas doces e mostra tantas facetas que a gente gostaria de passar muito tempo apenas a inspirar este perfume de terroir filigranado. No paladar, aveludado, cremoso, a estrutura é dançante, mal perceptível e envolta numa elegância que nenhum manequim flutuante conseguiria imitar. Um vinho de balé que nunca se esquece, desde que não se seja um bebedor de bigorna e se aprecie vinhos de finesse. 01: Granada acastanhada, muito clareada, com reflexos alaranjados. Bouquet de sonho, aromas de nozes, cedro, tabaco dominicano e ameixas; discreto e ainda assim muito complexo. Palato muito delicado, novamente uma doçura de ameixa lembrando frutos secos num extrato esguio mas fundente, notas herbáceas, final muito longo, nobre e com uma elegância majestosa. (19/20). 09: Aberto e lembrando La Tâche, cominho, cravinho, passas de Corinto, denso e dotado de uma doçura de terroir seca. No paladar ainda surpreendentemente firme, restos de taninos nítidos que garantem a este vinho carnudo muitas outras décadas de prazer. (20/20). 11: Notas de maturidade evidentes com orla vermelho-tijolo. Notas de bosque com uma bela doçura terrosa, um pouco artesanal, torna-se cada vez mais “limpo” ao ar. Palato ligeiramente maltado, acidez macia, mostra-se gracioso com textura aveludada, quase cremosa, grande comprimento. (19/20). 11: Vermelho-ferrugem aclarado. Estive presente durante a decantação e o vinho cheirava, ao ser cuidadosamente vertido, a passas doces, ameixas e cantarelos claros. Duas horas depois começou com figos e caril e continuou com uma doçura irreprimível. No paladar, dançante — o que para um 61 soa ilógico —, finamente suculento, mostrando um equilíbrio soberbo, interminável. Isto é Bordeaux que nunca sacia, apenas vicia! (19/20). 14: Granada de tom médio-escuro com reflexos alaranjados e também vermelho-tijolo. Bouquet quente e doce, notas de malte biológico, tâmaras secas, xarope de figo; por baixo mostra uma nota frágil que lembra folhas de outono, xarope para a tosse, vermute vermelho. No paladar muito mineral, tom terra-ferro; apesar da maturidade pronunciada há também certa austeridade; termina com ervas, malte e sumo de pera reduzido e o final tem um toque de um maravilhoso molho de assado frio. Uma garrafa muito madura que se manteve extremamente longa no ar. Próxima de 20/20. 16: Claramente a clarear, maduro mas ainda mostrando reflexos vermelhos no interior. Excelente bouquet amplo e doce, um toque de frutos secos e café torrado, bem como notas ligeiramente cárneas em segundo plano. No paladar, uma acidez ligeiramente saliente que provavelmente o preservará e assim lhe dará uma possível última raça e — sobretudo — um impulso final bastante potente. Raramente Ducru vem com tanta força no final. No conjunto, o nariz é um tom mais apelativo do que o palato. Foi uma garrafa maravilhosa.

Bouquet profundo, denso, especiado e poderoso: cedro, estábulo, passas, especiarias de Cabernet, tabaco. Paladar denso, finamente musculoso e aromático, com estrutura concentrada, bons taninos, aromática escura, final longo e denso. 19/20 para beber

O 1961 Ducru-Beaucaillou, degustado no château, apresenta cor tijolo de média a profunda. Abre com sugestões surpreendentemente jovens e perfumadas de cherry cordial, crème de cassis, óleo de rosa e hortelã-verde, seguidas por toques de sândalo e caixa de charutos. No paladar, de médio a encorpado, é rico e aveludado, com uma espinha dorsal refrescante para equilibrar toda aquela fruta condimentada, finalizando longo e perfumado.