Château Desmirail 2010

Notas de Prova e Conselhos para Château Desmirail 2010

Prova

Aparência
O vinho destaca-se pela sua cor púrpura profunda com intensos reflexos violeta, com uma densidade notável que reflete a concentração da colheita.

Nariz
O bouquet revela uma fina complexidade aromática dominada por notas de groselha preta e alcaçuz, acompanhadas por nuances florais de violeta. Toques de fruta escura madura e subtis apontamentos especiados completam esta elegante expressão aromática.

Boca
O ataque é generoso e carnudo, revelando uma textura sedosa e uma bela densidade. A boca exprime aromas concentrados de fruta escura, sustentados por taninos aveludados e uma estrutura sólida. A madeira integra-se com elegância, enquanto o final é tenso e sério, oferecendo uma fina persistência aromática em notas de groselha preta e alcaçuz.

Harmonizações Gastronómicas

Este Château Desmirail 2010 acompanha na perfeição uma sela de borrego assada, pato com cerejas, ou queijos de pasta mole como Reblochon e Saint-Nectaire. Combina também muito bem com carnes vermelhas grelhadas, caça ou aves assadas.

Serviço e Envelhecimento

Château Desmirail 2010 beneficia de ser decantado 1 a 2 horas antes de servir, para revelar plenamente o seu registo aromático. Idealmente, servir à temperatura de 15,5°C. Pronto a beber, este vinho pode ainda envelhecer e continuará a evoluir favoravelmente.

Um Margaux elegante e estruturado de uma colheita excecional

A propriedade

Fundado em meados do século XVIII, Château Desmirail é um Third Growth (Grand Cru Classé) de 1855 situado em Cantenac, na denominação Margaux, em Bordeaux. A vinha estende-se por 37 a 40 hectares no Haut-Médoc. Denis Lurton, proprietário desde 1992, deu continuidade à revitalização iniciada em 1980 por Lucien Lurton, com replantação e modernização das caves: sala de provas em 1993, adega de cubas em inox em 1997, cubas de madeira a partir de 1999 e renovação em 2010.

A vinha

A vinha do Château Desmirail beneficia de um terroir excecional composto por cascalhos quaternários profundos, característicos da denominação Margaux. Estes solos de cascalho, complementados por subsolos arenosos e argilosos, asseguram uma drenagem ideal e condições ótimas para a maturação das uvas. As parcelas distribuem-se pelos concelhos de Cantenac, Arsac e Soussans. Com uma idade média superior a 25 anos, as vinhas são conduzidas de forma sustentável, sem herbicidas nem inseticidas, com lavoura do solo e vindima manual.

A colheita

A colheita de 2010 é considerada excecional em Bordeaux. Após um inverno rigoroso e uma primavera seca, o verão foi quente, com noites frescas que preservaram a frescura aromática das uvas. Chuvas bem-vindas em setembro permitiram concluir a maturação em condições ótimas. Estas condições climáticas ideais favoreceram uma notável maturação fenólica, bagos pequenos e concentrados e um equilíbrio perfeito entre riqueza, estrutura tânica e acidez.

Vinificação e estágio

Château Desmirail 2010 beneficiou de uma vinificação parcela a parcela em cubas de inox e de madeira, permitindo respeitar a expressão de cada terroir. O estágio decorreu em barricas de carvalho francês durante 12 a 18 meses, com cerca de 40% de madeira nova. Esta proporção moderada de barricas novas ajuda a preservar a elegância natural do vinho, ao mesmo tempo que lhe confere estrutura adicional. A fermentação malolática foi realizada em cuba antes do lote e do estágio em barrica.

Castas

Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%)