Château des Bachelards : Saint-Amour 2022

Características e notas de degustação do Saint-Amour 2022 do Château des Bachelards

Notas de degustação

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade granada brilhante, com uma bela luminosidade.

Nariz
O bouquet aromático exala notas florais subtis, combinando violeta e laranja, complementadas por aromas frescos de frutos vermelhos, como framboesa e cereja, com um toque delicado de mentol.

Boca
O ataque é sedoso e delicioso, oferecendo uma textura envolvente. O meio de boca, rico e dotado de taninos maravilhosamente finos, revela uma bela tensão. O final prolonga-se com elegância, pureza e frescura, realçado por um ligeiríssimo amargor.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza perfeitamente com carnes brancas, como galinha-d'angola ou frango assado, acompanhadas de molhos refinados. Realçará também pratos vegetarianos, como o gratinado de abóbora ou de acelga, bem como pratos de verão, como o carpaccio ou o tártaro.

Serviço e guarda

Já acessível na sua juventude, este Saint-Amour 2022 continuará a evoluir favoravelmente e pode ser guardado na garrafeira até cerca de 2027.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A elegância e complexidade de um vinho de terroir do Beaujolais

A propriedade

Fundado por volta de 1100 pelos monges da Abadia de Cluny, o Château des Bachelards é uma propriedade histórica situada em Fleurie, no coração do Beaujolais. Com doze hectares, a propriedade destaca-se pela sua abordagem pioneira e pela sua tripla certificação em agricultura biológica e biodinâmica. Recentemente adquirida por Matthieu Gufflet, a propriedade permanece sob a direção operacional de Alexandra de Vazeilles, que se juntou à equipa em 2014. Juntos, dão continuidade a uma filosofia centrada no respeito pelo ambiente e na expressão autêntica do terroir, consolidando a propriedade como uma das referências da região.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas com dois hectares, localizadas na denominação Saint-Amour. Orientadas a sul, em meia encosta, estas vinhas muito antigas, com idades entre sessenta e cem anos e provenientes de seleção massale, desenvolvem-se em solos profundos de granito negro decomposto, atravessados por veios de argila e loess. A vinha é cultivada com elevada densidade de plantação e integra práticas agroflorestais para preservar a biodiversidade local.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas, antes de uma receção dos bagos por gravidade. Elaborado sem quaisquer insumos químicos ou técnicas de termovinificação, este Saint-Amour 2022 fermenta com levaduras indígenas em cubas de betão bruto. Após uma maceração de vinte e oito dias, que permite uma extração suave, o vinho estagia durante dezoito meses em demi-muids e foudres, preservando assim toda a sua frescura e complexidade.

Casta

100% Gamay.