Château des Bachelards : Le Clos des Bachelards Monopole 2020

Características e notas de prova do Le Clos des Bachelards Monopole 2020 Château des Bachelards

Prova

Cor
Um tom granada profundo, quase negro, este vinho revela uma bela concentração visual.

Nariz
Inicialmente reservado, o bouquet abre-se com a oxigenação para revelar aromas florais intensos de violeta, peónia e rosa vermelha. Torna-se depois mais complexo, com notas especiadas de pimenta-preta, cravinho e alcaçuz, complementadas por toques de romã, folha de louro e uma subtil madeira própria da sua juventude.

Boca
O ataque é cheio e volumoso, oferecendo fruta concentrada e uma textura excecionalmente sedosa. O meio de boca seduz pela sua profundidade e taninos finamente aveludados. O final, notavelmente longo, prolonga-se numa onda de mineralidade que evoca pedra húmida.

Harmonização

Este vinho realça um guisado de lentilhas biológicas com foie gras, mioleiras de vitela em salsa cremosa, ou um frango de Bresse escalfado. Combina também maravilhosamente com um bife grelhado na brasa, pratos temperados com pimenta-preta, cogumelos silvestres, ou peixes delicados servidos com uma salsa rica.

Serviço e guarda

Este Le Clos des Bachelards Monopole 2020 revela todo o seu potencial após alguns anos em adega. Ideal para beber a partir de 2025, foi concebido para um envelhecimento de muito longo prazo e pode evoluir graciosamente até cerca de 2060.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A complexidade e a finesse de um vinho de Fleurie

A propriedade

Fundado por volta de 1100 por monges beneditinos da abadia de Cluny, o Château des Bachelards é uma propriedade histórica situada em Beaujolais. Depois de preservada pela família Platet durante mais de dois séculos, a propriedade conheceu um grande renascimento sob a orientação de Alexandra de Vazeilles, que a converteu à agricultura biodinâmica. Desde 2022, Matthieu Gufflet é o atual proprietário desta joia vinícola. Sob a direção de Sandrine Garbay, a propriedade continua a produzir vinhos de grande precisão, refletindo a identidade única dos seus terroirs centenários.

O vinhedo

Situado dentro da denominação Fleurie, o vinhedo do monopólio estende-se por 1,8 hectares, totalmente rodeado por muros de pedra erguidos há quase mil anos. As videiras de Gamay, com idades entre 70 e 100 anos e provenientes de seleção massal, estão plantadas numa densidade muito elevada de 10.000 pés por hectare. O terroir distingue-se por uma geologia única que combina granito rosa e raras argilas azuis, não encontradas em nenhum outro local da região. A propriedade é certificada biológica e biodinâmica, integrando agrofloresta, permacultura e pastoreio ecológico com ovelhas para preservar a biodiversidade.

A colheita

O ano de 2020 destacou-se por uma estação de crescimento particularmente quente, contando-se entre as mais estivais da história recente, permitindo que os bagos atingissem uma concentração e maturação ótimas.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente, com uma seleção rigorosa. São recebidas por gravidade para preservar a sua integridade. Rompendo com as tradições regionais, a vinificação do Le Clos des Bachelards Monopole 2020 prescinde da maceração carbónica e da termovinificação, optando por períodos de maceração longos. O estágio decorre depois em grandes recipientes de madeira, sob a orientação do enólogo Stéphane Derenoncourt.

Casta

100% Gamay