Château de Pressac 2020

A riqueza aromática e o refinamento de um Grand Cru Classé de Saint-Émilion

A propriedade

A leste de Saint-Émilion, na margem direita de Bordeaux, Château de Pressac domina a comuna de Saint-Étienne de Lisse. Testemunha da rendição na Guerra dos Cem Anos, o Château de Pressac é um verdadeiro bastião histórico e vitícola da região. Desde 1997, a honra de gerir o vinhedo e a propriedade Pressac pertence à família Quenin. Graças à sua filosofia de excelência e à paixão por este terroir excecional, elevaram o Château de Pressac à categoria de Grand Cru Classé de Saint-Émilion em 2012.

O vinhedo

Este vinhedo de quase 33 hectares de Saint-Émilion é gerido de acordo com os princípios da agricultura sustentável num planalto calcário com vista para a Dordogne.

Vinificação e envelhecimento

As uvas, colhidas manualmente em pequenas caixas, são submetidas a uma dupla triagem antes de serem conduzidas por gravidade para as cubas. A fermentação decorre com suaves remontagens e/ou pisa a pé. A maceração dura de 18 a 24 dias. As fermentações malolácticas realizam-se em parte em barricas novas. O vinho é envelhecido durante 16 a 18 meses em barricas, 50% das quais são novas.

Corte

O Château de Pressac 2020 é elaborado a partir de um corte de merlot (79%), cabernet franc (12%), cabernet sauvignon (6%), malbec (1%) e carménère (2%).