Château de Myrat 2025

Características e Notas de Prova do Château de Myrat 2025

Prova

Cor
Este vinho doce revela uma bela tonalidade que varia entre o dourado pálido e o dourado médio, refletindo a concentração das bagas botritizadas.

Nariz
O bouquet aromático é rico e amelado. Desenvolve magníficas notas de frutos de caroço secos, como alperce, casca de laranja e manga seca, subtilmente complementadas por toques de cera de abelha, gengibre e brioche tostado conferidos pelo processo de estágio.

Boca
De corpo médio, este vinho oferece uma doçura concentrada perfeitamente equilibrada por uma bela acidez e uma frescura mineral típica do seu terroir. O final prolonga-se com grande complexidade.

Harmonização de Pratos e Vinhos

Este vinho doce harmoniza maravilhosamente com pratos saborosos, como foie gras, tapas picantes, frango ao caril ou costeleta de vitela estufada. Realça também mariscos como camarões e gambas, bem como queijos de carácter como Roquefort e Comté. Para sobremesa, será o companheiro ideal de uma mousse de manga ou de uma salada de fruta fresca.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 9 e 10 °C para desfrutar plenamente da sua frescura e dos seus aromas. Não é necessária decantação. Esta colheita pode ser guardada para um envelhecimento ótimo até cerca de 2037.

A Elegância de um Vinho de Sauternes pelo Château de Myrat

A Propriedade

Fundado no século XVII, o Château de Myrat é uma propriedade vitivinícola situada em Barsac, na região de Bordéus. Classificada como Segundo Cru em 1855, esta vinha de 22 hectares teve uma história singular, marcada pelo arranque total das suas videiras em 1976, antes de uma ousada replantação em 1988. Adquirida em 1937 por Max de Pontac, descendente de Jean de Pontac (fundador de Haut-Brion), a propriedade é hoje gerida por Xavier de Pontac, Slanie de Pontac-Ricard e Elisabeth de Pontac-Chabot. A propriedade distingue-se pela sua filosofia centrada no equilíbrio, no respeito pela biodiversidade e na produção de vinhos elegantes.

A Vinha

Os 22 hectares de vinha prosperam no planalto de Haut-Barsac, no seio da reputada denominação Sauternes. Este terroir excecional é composto por solos argilo-calcários assentes sobre um substrato calcário fraturado. Esta configuração geológica garante uma excelente drenagem natural, ao mesmo tempo que confere aos vinhos uma estrutura mineral característica. O microclima local, influenciado pelo rio Ciron, favorece o desenvolvimento da podridão nobre, essencial à produção destes grandes vinhos doces.

Vinificação e Estágio

A vindima decorreu de 18 de setembro a 16 de outubro, exigindo três passagens seletivas para selecionar cuidadosamente as bagas. Inteiramente realizada à mão, esta vindima deu origem a uma colheita descrita como potente, muito floral e de grande pureza aromática. É um ano muito representativo do estilo de Barsac, oferecendo um final particularmente fresco. Para elaborar este vinho, cada dia de vindima é vinificado separadamente, a fim de preservar a identidade de cada lote. A fermentação decorre diretamente em barricas de carvalho, e o equilíbrio final é determinado com precisão através de análises e provas regulares. O vinho beneficia, em seguida, de 18 meses de estágio em barricas de carvalho, 40% das quais novas, apurando a sua estrutura e complexidade. Teor alcoólico: 13,5% vol.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de 92% Sémillon, 5% Muscadelle e 3% Sauvignon.