Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025

Características e sugestões de prova do Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025 do Château de Marsannay

Prova

Cor
Este vinho revela uma cor dourada pálida, brilhante e límpida, que evoca os mais belos Chardonnays elaborados nas alturas da Côte de Nuits.

Nariz
O nariz é encantador e preciso, revelando notas de frutos de polpa amarela, como o pêssego e o damasco, acompanhadas de toques de citrinos e flores brancas, sobre um fundo gredoso que evoca pedra molhada, em perfeita harmonia com o carácter calcário do terroir.

Boca
A boca cativa com um ataque redondo e generoso, sustentado por uma textura ampla, prolongando-se depois numa pronunciada tensão mineral que conduz a um final salino, longo e apetitoso, típico dos terroirs de alta encosta.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco harmoniza na perfeição com marisco, como ostras, mariscos ou peixe grelhado, mas também resulta muito bem com um prato à base de abacate e salmão, carnes brancas em crosta ou queijo de cabra fresco. Pode igualmente ser apreciado a solo, como aperitivo.

Serviço e guarda

Como o Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025 se encontra ainda numa fase precoce da sua evolução, não é possível, de momento, formular qualquer recomendação de guarda. Deve ser servido fresco, de modo a revelar plenamente a sua tensão mineral e frescura aromática.

Um Marsannay branco tenso e mineral do Château de Marsannay

A Propriedade

O Château de Marsannay é uma propriedade da Borgonha construída em 1990 por André Boisseau na Route des Grands Crus, em Marsannay-la-Côte, às portas de Dijon. Desde 2012, pertence à família Halley, que detém igualmente o Château de Meursault. A propriedade explora atualmente 40 hectares de vinha cultivada em agricultura biológica, repartidos pela denominação Marsannay e por prestigiados climats da Côte de Nuits e da Côte de Beaune, numa abordagem resolutamente agroecológica e com uma vinificação meticulosa, parcela a parcela.

A Vinha

O Marsannay Village "Champs Perdrix" provém do climat homónimo, situado na parte alta da encosta da denominação Marsannay, a cerca de 350 metros de altitude. Esta parcela de 1,2 hectares assenta em calcário de Comblanchien, com um solo argiloso pouco profundo, e beneficia de uma exposição a sudeste favorável a uma maturação homogénea do Chardonnay. As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, com respeito pelos solos e pela biodiversidade envolvente.

Vinificação e estágio

Para o Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025, as uvas são vindimadas à mão e depois escolhidas numa mesa de triagem, antes de serem prensadas numa prensa pneumática, o que garante uma extração suave e progressiva do mosto. O mosto é depois sujeito a uma decantação estática durante cerca de doze horas, sem adição de enzimas, antes da fermentação alcoólica a baixa temperatura. O estágio prossegue em barricas de carvalho, cerca de 20% das quais novas, sobre as borras totais, com bâtonnage se necessário, durante aproximadamente onze meses, seguido de sete meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% Chardonnay.