Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024

A Expressão Mineral e Elegante de um Vinho Branco de Marsannay

A Propriedade

Fundado em 1900, o Château de Marsannay é uma figura incontornável da Borgonha, situado às portas de Dijon. Desde a sua aquisição em 2012 por Olivier Halley, a propriedade deu um passo decisivo em direção à agroecologia, obtendo a certificação biológica em 2022. Com 40 hectares, dos quais uma grande parte se situa nos melhores climats da denominação, a propriedade está empenhada em revelar a identidade de cada terroir através de uma abordagem de intervenção mínima. Hoje, sob a direção técnica de Sylvain Pabion, a propriedade produz vinhos que refletem toda a riqueza da sua origem.

O Vinhedo

Este vinho provém de uma parcela de 1,2 hectares situada no climat Champs Perdrix, no sul da denominação Marsannay. Atingindo uma altitude de 350 metros, esta área é uma das mais elevadas da zona. As vinhas, cultivadas em modo biológico, desenvolvem-se em solos pouco profundos compostos por calcário de Comblanchien e argila. Esta localização geográfica privilegiada, aliada a uma boa exposição a sudeste, favorece uma maturação óptima, preservando ao mesmo tempo uma agradável frescura.

A Colheita

2024 foi marcado por condições climáticas particulares na Borgonha. Ao longo deste ciclo vegetativo, as castas brancas resistiram particularmente bem aos desafios meteorológicos, atravessando o ano com maior facilidade do que as tintas e produzindo uvas de excelente qualidade.

Vinificação e Estágio

Para o Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem pneumática suave. Os mostos beneficiam depois de cerca de doze horas de decantação estática, sem adição de enzimas, antes de uma fermentação alcoólica a baixa temperatura. O estágio ocorre numa cave subterrânea com temperatura controlada, com 11 meses em barricas de carvalho (20% novas) sobre as borras totais, acompanhado de bâtonnage regular quando necessário. O vinho repousa depois durante 7 meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay.

Características e Notas de Prova do Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 Château de Marsannay

Prova

Cor
O copo brilha com uma tonalidade dourada pálida, particularmente luminosa.

Nariz
O bouquet revela uma bela complexidade, abrindo-se em aromas de fruta de polpa amarela, como pêssego e alperce, delicadamente realçados por notas especiadas.

Boca
O ataque é suave e generoso. A boca é depois conduzida por uma estrutura ácida vibrante e uma mineralidade marcante, que se prolonga num final claramente salino.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos delicados, como verrines de abacate e salmão ou um filet mignon em crosta de massa. Também acompanhará esplendidamente peixes de rio como o lúcio-perca ou o lúcio, bem como carnes brancas e queijos refinados.

Serviço e Guarda

O Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 pode ser apreciado jovem, mas possui também potencial de guarda, permitindo que se desenvolva na adega até cerca de 2031.