Château Capbern 2008

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Château Capbern 2008

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade rubi-granada de intensidade moderada, realçada por reflexos luminosos e subtis nuances acastanhadas que refletem a sua boa evolução.

Nariz

O bouquet abre com aromas de frutos pretos e vermelhos, com destaque para a groselha-preta e bagas silvestres. Notas especiadas entrelaçam-se com sugestões de tabaco, cedro e couro, complementadas por nuances herbáceas e minerais que conferem maior complexidade.

Boca

Em boca revela uma textura sedosa e uma estrutura tânica bem integrada. Os sabores de fruta negra assumem o protagonismo, apoiados por uma frescura apelativa e um final longo e persistente, com apontamentos especiados e ligeiramente tostados.

Harmonizações Gastronómicas

Este vinho é a combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego com crosta de ervas, caça de penas, bem como pratos à base de cogumelos. Harmoniza também na perfeição com carnes fumadas e queijos curados.

Serviço e Guarda

Château Capbern 2008 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. A decantação durante cerca de uma hora antes de servir ajuda a abrir os aromas e a suavizar a estrutura tânica.

Um Cru Bourgeois Clássico e Bem Equilibrado de Saint-Estèphe

A Propriedade

Fundado em 1894, Château Capbern é um Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, no coração de Bordeaux, há muito conhecido como Château Capbern Gasqueton. Propriedade da família Capbern Gasqueton até 2012, o domínio pertence desde então à Suravenir (Crédit Mutuel Arkéa) e é gerido por Laurent Dufau. A sua vinha de 38 hectares, com solos de cascalho-arenosos, calcários e argilo-cascalhosos, beneficia da proximidade e de equipas partilhadas com Calon-Ségur.

A Vinha

A vinha do Château Capbern estende-se por solos argilo-cascalhosos e arenosos sobre um subsolo calcário, típico da denominação Saint-Estèphe. Esta composição geológica favorece uma drenagem ideal, mantendo simultaneamente reservas de água suficientes. A proximidade do estuário da Gironde proporciona um microclima ameno que permite uma maturação regular e gradual das uvas.

A Colheita

A colheita de 2008 em Bordeaux revelou-se clássica no estilo, marcada por um início exigente do ciclo vegetativo, com condições frescas e húmidas. Felizmente, o final do verão e o outono trouxeram meteorologia favorável, permitindo que as uvas amadurecessem plenamente, sobretudo a Cabernet Sauvignon. Este contexto deu origem a vinhos com uma bela frescura e uma estrutura tânica firme e linear.

Vinificação e Envelhecimento

Château Capbern 2008 foi vindimado à mão, com uma rigorosa seleção dos bagos. A vinificação decorreu em cubas com controlo de temperatura, com maceração durante 18 a 21 dias. O vinho foi depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês, 40% das quais novas, permitindo uma integração harmoniosa dos aromas de madeira.

Castas

Cabernet Sauvignon (70%)
Merlot (30%)