Salon 2013

A primeira impressão no lançamento em setembro de 2023 é de um aroma surpreendentemente aberto e acolhedor para um Salon jovem: creme de laranja, mel floral e casca de limão, sustentados por delicadas notas de pastelaria levemente dourada, ostra leitosa e uma complexidade de óleo de noz que revela o longo estágio sobre borras. É tenso, mais do que austero, com uma camada delicada e uniforme de polpa sobre seus ossos rígidos, enquanto o clássico aperto calcário e marítimo de Le Mesnil assume e impulsiona um longo final detalhado de casca de limão. Com bastante paciência, isto poderá revelar-se um Salon clássico.

Aromas impressionantes, porém muito subtis, de sílex, giz, pedra e madressilva, bem como um toque de pólvora. Corpo médio, com um núcleo sólido de fruta, ainda assim muito refinado e sedoso, com um final delicado e refinado. Puro e orientado pelo terroir. Degorjado em 2023. Dosagem 5 g/L. Realmente delicioso para beber agora, ou guardar.

No nariz, uma orquestra em que se distinguem as notas agudas dos violinos e o timbre vibrante do violoncelo. Um festival de flores também, e uma imensa mineralidade. E, por fim, fruta madura e pura: limão confitado, figo seco e notas delicadamente lácticas. Na boca, uma vinosidade sublime e uma textura volumosa e acariciante, com aquela retidão muito Salon no final, mas sem qualquer dureza. Delicia-nos com uvas frescas, pêssegos brancos e notas mais terciárias de maçãs assadas. Um Champagne voluptuoso e aristocrático.