Mailly Grand Cru : L'Intemporelle 2019

Características e conselhos de degustação para L'Intemporelle 2019 da Mailly Grand Cru

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta um tom dourado brilhante, realçado por uma efervescência fina e delicada.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática, com notas florais entrelaçadas com frutos brancos suculentos e citrinos vibrantes. Surge uma frescura primaveril, acompanhada de nuances subtis que refletem a maturação precoce do ano.

Boca

Na boca, uma mousse cremosa envolve o palato numa textura sedosa. As notas cítricas vibrantes conduzem a prova, oferecendo um belo comprimento. O final destaca-se pelo seu carácter salino efervescente e por uma subtil mineralidade calcária, assinatura autêntica do terroir de Mailly.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne combina na perfeição com ostras, sashimi ou carpaccios de peixe e de carne. Também valoriza robalo e dourada, vieiras preparadas de diversas formas, bem como um risotto de trufa branca. Ideal como aperitivo, acompanha com elegância canapés requintados, queijo de cabra e foie gras.

Serviço e potencial de envelhecimento

L'Intemporelle 2019 é idealmente apreciado entre 2025 e 2030, aproximadamente.

Um Champagne Grand Cru excecional de um terroir único na Montagne de Reims

A propriedade

Fundada em 1929 por 24 viticultores de Mailly-Champagne, a cooperativa Mailly Grand Cru representa hoje 80 produtores-membros. Situada no coração da Montagne de Reims, continua a ser o único produtor de Champagne a abastecer-se exclusivamente de uvas Grand Cru provenientes de uma única aldeia. Sob a liderança de Sébastien Moncuit, mestre de cave desde 2013 e distinguido como Viticultor do Ano de Champagne 2026 pelo Guide Hachette des Vins, a Casa encarna a excelência de um terroir único e um compromisso com a gestão ambiental. Certificada B Corp desde 2025 e integralmente certificada HVE e VDC desde 2021.

A vinha

L'Intemporelle 2019 provém de uma seleção de parcelas Grand Cru situadas exclusivamente na aldeia de Mailly-Champagne, em Champagne. A propriedade estende-se por mais de 70 hectares, repartidos por 35 lieux-dits distintos, todos orientados para os quatro pontos cardeais. Os solos calcários, característicos deste terroir excecional, regulam perfeitamente a temperatura e o fornecimento de água às vinhas. Este calcário confere aos vinhos uma mineralidade distinta e uma frescura notável, expressas particularmente nos Pinot Noirs cultivados em encostas maioritariamente voltadas a norte.

O ano

O ano de 2019 em Champagne começou com um fevereiro excecionalmente quente, seguido de geadas severas em abril que afetaram cerca de 15% da área de vinha da região. Um maio chuvoso favoreceu o desenvolvimento do míldio, rapidamente controlado por uma primeira onda de calor em junho. Uma segunda onda de calor no final de julho, com temperaturas a atingir 43°C, exigiu uma rigorosa seleção das uvas. Apesar destes desafios climáticos, as condições amenas de agosto e setembro permitiram obter uvas com um bom equilíbrio entre açúcar e acidez, bem como uma frescura notável.

Vinificação e estágio

As uvas para L'Intemporelle 2019 foram vindimadas à mão e prensadas em cachos inteiros. A fermentação alcoólica decorreu a 15°C em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura. A fermentação malolática também teve lugar em cubas de aço inoxidável. O vinho foi depois estagiado em ripas nas históricas caves de giz escavadas a 19 metros de profundidade, onde desenvolveu a sua efervescência durante a segunda fermentação. Esta cuvée é apresentada em garrafas brancas numeradas, realçando o seu caráter exclusivo.

Castas

Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%)