Louis Roederer : Hommage à Camille "Volibarts" 2023

Características e sugestões de prova de Hommage à Camille "Volibarts" 2023 de Louis Roederer

Prova

Cor

Este vinho tranquilo revela uma cor dourada pálida e brilhante, sinal de grande limpidez e de frescura preservada.

Nariz

O nariz é cristalino, conduzido por aromas de flores brancas, citrinos e pera, subtilmente realçados por delicadas nuances de brioche resultantes do estágio.

Boca

A boca alia uma acidez fresca e salina a uma redondeza sedosa, criando um equilíbrio tenso entre frescura e textura. O final longo e persistente termina com uma marcada impressão mineral.

Harmonizações com vinho

Este Coteaux Champenois branco combina na perfeição com uma fina tarte de funcho e limão em conserva realçada com caviar de beringela, um filete de robalo assado envolvido num molho beurre blanc de citrinos, ou uma panna cotta de mel de flores silvestres com raspas de bergamota. De forma mais ampla, valorizará peixes nobres, mariscos e crustáceos, bem como sobremesas delicadas com notas florais e meladas.

Um Coteaux Champenois de Louis Roederer, reflexo salino do terroir de Volibarts em Mesnil-sur-Oger

O domínio

Fundada em 1776 em Reims, a Louis Roederer é uma das poucas grandes casas de Champagne que se mantiveram familiares e independentes. A sua vinha estende-se por 250 hectares, maioritariamente classificados como Premier e Grand Cru, distribuídos pela Montagne de Reims, pelo Vallée de la Marne e pela Côte des Blancs. Atualmente dirigida por Frédéric Rouzaud, a sétima geração à frente da casa, a Louis Roederer distingue-se pela sua viticultura de precisão, pelos notáveis progressos na biodinâmica e por uma política de cuvées de parcela única, da qual a coleção Coteaux Champenois "Hommage à Camille" é uma expressão singular.

A vinha

Este Coteaux Champenois provém exclusivamente do lieu-dit Les Volibarts, situado no cru de Mesnil-sur-Oger, no coração da Côte des Blancs. Este terroir calcário, característico da região, confere às uvas uma vivacidade salina particularmente marcada e uma pureza aromática notável. A parcela é cultivada em agricultura biológica, em linha com a abordagem ambiental adotada pela casa em toda a sua propriedade.

Vinificação e estágio

As uvas do Coteaux Champenois 2023 são vindimadas à mão e submetidas a uma maceração pelicular parcial, com o objetivo de extrair riqueza aromática e de textura. A fermentação é espontânea, assente nas leveduras indígenas do terroir, seguida de um longo estágio que afina a textura e integra os aromas do vinho.

Casta

Este vinho é elaborado com Chardonnay.