Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Características e conselhos de degustação do Cuvée des Enchanteleurs 2015 de Henriot

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade amarelo-dourada luminosa, animada por reflexos brilhantes e uma efervescência fina e persistente.

Nariz

O nariz encanta pela sua intensidade aromática, revelando notas de frutos amarelos e citrinos confitados, realçadas por nuances de mel de acácia. Uma mineralidade marcante acompanha o conjunto, enriquecida por apontamentos amadeirados e fumados.

Boca

Na boca, este champagne destaca-se pela sua precisão e notável equilíbrio. Sabores de frutos amarelos, citrinos confitados e mel de acácia desenvolvem-se com elegância. A estrutura é simultaneamente finamente esculpida e energética, sustentada por uma tensão mineral e uma salinidade refrescante. O final, longo e persistente, deixa uma impressão mineral acompanhada por notas de toranja e uma ligeira amargura característica.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée excecional harmoniza na perfeição com pratos requintados como peixes nobres, mariscos, aves delicadas com molho e queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Cuvée des Enchanteleurs 2015, recomenda-se servi-lo entre 9°C e 12°C (48°F a 54°F). Este champagne pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2050.

Um champagne radiante e generoso de Henriot

A propriedade

Fundada em 1808 por Apolline Henriot sob o nome “Veuve Henriot Aîné”, a Maison Henriot permanece uma das últimas grandes casas de Champagne independentes e familiares. Com sede em Reims, possui cerca de 35 hectares de vinhas distribuídas pela Montagne de Reims, o Vallée de la Marne e a Côte des Blancs. Atualmente dirigida por Gilles de Larouzière, representante da oitava geração, a casa distingue-se pelo seu equilíbrio regional único entre pinot noir e chardonnay. A sua independência transgeracional e o compromisso com a herança definem esta casa bicentenária.

A vinha

Esta cuvée prestigiada provém exclusivamente de seis Grands Crus em Champagne, situados entre a Montagne de Reims e a Côte des Blancs. Na Montagne de Reims, os terroirs de Verzy, Verzenay e Mailly-Champagne conferem a profundidade do pinot noir. A Côte des Blancs, com Avize, Chouilly e Le Mesnil-sur-Oger, oferece a pureza e a tensão do chardonnay. Estes seis crus fundadores constituem a espinha dorsal desta cuvée excecional.

A colheita

A colheita de 2015 destacou-se pelas suas condições climáticas excecionais. O verão foi quente, seco e particularmente soalheiro, proporcionando uma insolação notável. Episódios de chuva em agosto trouxeram a frescura necessária para equilibrar as uvas. A vindima revelou bagos perfeitamente maduros e concentrados, dotados de uma bela tensão. Os chardonnays mostraram-se precisos e diretos, enquanto os pinot noirs apresentaram uma rara densidade, generosidade e intensidade aromática.

Vinificação e envelhecimento

O Cuvée des Enchanteleurs 2015 assinala o regresso desta cuvée emblemática após uma pausa de uma década. Produzida apenas em anos excecionais, esta cuvée beneficiou de um mínimo de 10 anos de envelhecimento sobre borras nas caves de giz da Maison Henriot, permitindo ao champagne desenvolver toda a sua complexidade e profundidade aromática.

Castas

Chardonnay (50%)
Pinot noir (50%).