Alfred Gratien : Blanc de Noirs Grand Cru 2016

Características e conselhos de prova do Blanc de Noirs Grand Cru 2016 de Alfred Gratien

Prova

Aspeto
Este vinho exibe uma tonalidade dourado-pálida particularmente luminosa. A sua efervescência é contida, animada por bolhas finas que sobem lentamente à superfície.

Nariz
A primeira impressão revela aromas de avelã e fruta branca estaladiça, acompanhados de toques vegetais sobre um fundo delicadamente fumado. Com o arejamento, emergem aromas mais ricos de brioche, fruta cozida e notas torradas. Com um pouco de paciência, o bouquet ganha nuances singulares que lembram uma bisque de marisco.

Boca
O ataque é generoso e maravilhosamente aveludado, revelando uma textura carnuda de bela densidade. O meio de boca é marcado por uma agradável salinidade, que se entrelaça com sabores de pera cozida, especiarias e aguardente. O final, notavelmente longo, oferece um equilíbrio perfeito entre tensão ácida e carácter salino.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée de forte personalidade acompanha na perfeição pratos ricos e intensos. Realçará os produtos do mar, como a lagosta, um salmão inteiro grelhado na brasa ou uma cauda de tamboril com bacon. Quanto às carnes, é a companhia ideal para borracho assado, lombo de vaca ou vitela com molho cremoso, bem como para charcutaria ibérica de exceção, como o presunto Pata negra. Massas como os troccoli pugliesi são igualmente uma excelente escolha.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Blanc de Noirs Grand Cru 2016, sirva-o a 12 °C. Opte por um copo de vinho clássico ou por uma flute larga, para que os seus aromas se possam exprimir livremente.

A expressão autêntica de um grande champanhe de Alfred Gratien

A casa
Fundada em 1864 em Épernay, no coração da região de Champagne, a Maison Alfred Gratien perpetua um saber-fazer artesanal de exceção. Hoje propriedade do grupo Henkell-Freixenet, esta prestigiada marca preserva o seu espírito familiar graças a uma linhagem de chefes de cave da família Jaeger, atualmente representada por Nicolas Jaeger. Há mais de 160 anos que a casa se distingue pelas suas escolhas técnicas audaciosas e por uma vinificação tradicional, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade para produzir vinhos de estilo único.

A vinha
As uvas desta cuvée provêm exclusivamente de terroirs classificados como Grand Cru na vinha de Champagne, garantindo uma fruta de nobreza excecional.

Vinificação e estágio
O Blanc de Noirs Grand Cru 2016 é elaborado segundo métodos de vinificação tradicionais. Os vinhos estagiam em pequenas barricas de carvalho de 228 litros. Para preservar toda a pureza da fruta e a expressão autêntica do terroir, a casa opta por não realizar a fermentação malolática. Por fim, esta cuvée beneficia de um estágio prolongado de 7 anos em cave antes de ser comercializada.

Casta
Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir.