Castello Banfi : Brunello di Montalcino 2021

Características e conselhos de prova do 2021 Brunello di Montalcino de Castello Banfi

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade rubi intensa realçada por reflexos granada.

Nariz

Complexo, o nariz revela aromas de frutos vermelhos e cereja, acompanhados por notas de alcaçuz e tabaco. Subtis apontamentos amadeirados completam este bouquet aromático.

Boca

Encorpada e estruturada, a boca encanta com taninos sedosos e uma acidez fina. O final destaca-se pela sua notável persistência.

Harmonizações gastronómicas

Este 2021 Brunello di Montalcino é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça, bem como queijos duros curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este 2021 Brunello di Montalcino, recomenda-se decantá-lo 1 a 2 horas antes de servir e servi-lo à temperatura de 18°C. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2027 e oferece excelente potencial de guarda.

Um Brunello di Montalcino clássico e estruturado da Toscana

A propriedade

Fundada em 1978 pelos irmãos italo-americanos John e Harry Mariani, Castello Banfi é uma propriedade emblemática em Montalcino, na Toscana. Dominada por um castelo medieval do século XV, situado no topo de uma colina entre Siena e o Monte Amiata, alia tradição e modernidade. Sob a liderança de Enrico Viglierchio, a propriedade distingue-se por práticas vitícolas inovadoras e sustentáveis, perfeitamente adaptadas ao cultivo de Sangiovese em solos argilo-calcários, conferindo aos vinhos grande finesse e uma complexidade refinada.

A vinha

A vinha de Brunello di Montalcino de Castello Banfi situa-se no sul da Toscana, entre Siena e a Maremma. As vinhas beneficiam de uma exposição ideal e crescem em solos argilo-calcários bem drenados, ricos em pedras. A propriedade desenvolveu um sistema de condução proprietário denominado Albarello Banfi, que limita naturalmente os rendimentos a quatro ou cinco cachos por videira, para uma concentração ideal. As vinhas são plantadas com elevada densidade, até 5.000 videiras por hectare em certas parcelas, promovendo a competição radicular e a expressão do terroir.

A colheita

A colheita de 2021 foi marcada por condições contrastantes. Uma geada primaveril em abril reduziu significativamente os rendimentos, concentrando naturalmente a qualidade das uvas remanescentes. O verão revelou-se excecionalmente seco, com precipitação entre as mais baixas registadas. Felizmente, chuvas oportunas em meados de agosto permitiram uma maturação ideal das bagas. Setembro ofereceu condições perfeitas, com dias quentes e noites frescas, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos e preservando uma acidez fina. A vindima decorreu entre o final de setembro e o início de outubro, permitindo colher as uvas no ponto de maturação perfeito.

Vinificação e estágio

As uvas do 2021 Brunello di Montalcino são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas. A vinificação decorre em cubas com temperatura controlada entre 25 e 30°C, com 10 a 12 dias de maceração pelicular, permitindo uma extração ideal de taninos e cor. O estágio realiza-se ao longo de dois anos em carvalho francês, repartido entre 80% em grandes cascos de 60 a 90 hectolitros e 20% em barricas de 350 litros. Esta combinação preserva a pureza do fruto, ao mesmo tempo que aporta uma estrutura elegante. Segue-se um estágio adicional em garrafa antes da comercialização.

Casta

100% Sangiovese