Carruades de Lafite 2007

Características e conselhos de degustação do Carruades de Lafite 2007

Degustação

Cor
Este vinho tinto exibe uma tonalidade elegante e límpida, entre o rubi e o granada, com reflexos ligeiramente evoluídos e um brilho notável.

Nariz
Subtil e complexo, o bouquet entrelaça aromas de frutos pretos e vermelhos, como a groselha-preta e a cereja, com notas de sub-bosque, terra húmida e cedro. O conjunto assenta numa madeira perfeitamente integrada, que revela discretos apontamentos de baunilha e tostado.

Boca
O ataque é macio e abre-se para uma textura aveludada. Sustentada por uma bela frescura e por taninos de uma finura excecional, a boca oferece um corpo simultaneamente cheio e elegante, revelando sabores de framboesa e morango que se prolongam num final longo.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho harmoniza-se na perfeição com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como um carré de borrego em crosta de ervas ou uma costeleta de vaca. Acompanha também muito bem pratos à base de cogumelos, como um risotto de porcini, bem como aves assadas ou queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda

Este Carruades de Lafite 2007 atingiu uma bela maturidade. Pode ser apreciado desde já, para desfrutar plenamente dos seus aromas evoluídos.

A elegância e a finura de um grande vinho de Pauillac

A propriedade

Situado em Pauillac, na reputada região de Bordéus, o Château Lafite-Rothschild possui uma história vitícola que remonta à Idade Média, com uma vinha estruturada já em 1680. Classificado como Premier Grand Cru Classé em 1855, o domínio foi adquirido pela família Rothschild em 1868. Atualmente, a propriedade é dirigida por Saskia de Rothschild, ao lado de Jean-Guillaume Prats. Movida por uma verdadeira obsessão pelo terroir, esta propriedade icónica alia a tradição à inovação agronómica, nomeadamente através da transição para a agricultura biológica e para práticas biodinâmicas, de forma a preservar o seu ecossistema único.

A vinha

A vinha prospera no coração da denominação Pauillac, sob um clima oceânico temperado. As videiras, com cerca de quarenta anos, estão plantadas em solos de cascalho fino e profundo, misturado com areias eólicas, assentes num subsolo calcário do Terciário. Esta geologia proporciona uma drenagem ideal. A propriedade atribui grande importância à biodiversidade, integrando sebes, coberturas vegetais e uma manada de vacas numa abordagem agroecológica global.

A colheita

O ano de 2007 revelou-se delicado e exigente. O clima foi marcado por um verão mais fresco do que a média habitual da região, seguido de chuvas precoces pouco antes da vindima. Estas condições climáticas exigiram uma vigilância constante e uma seleção extremamente rigorosa dos bagos, de modo a garantir uma qualidade ideal.

Vinificação e estágio

Os bagos são submetidos a uma vinificação parcela a parcela de grande precisão, em cubas de madeira, inox ou betão, a fim de respeitar a identidade de cada lote. Após a lotação, o Carruades de Lafite 2007 estagia em barricas de carvalho francês que acolheram o Grand Vin no ano anterior, o que resulta numa estrutura de madeira harmoniosa e subtil.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Merlot e Cabernet Sauvignon em proporções quase iguais, complementado por pequenos toques de Cabernet Franc e Petit Verdot.