Ca' del Bosco : Dosage Zero 2020
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Descrição
Um Franciacorta Excecional da Ca' del Bosco
A Propriedade
Fundada em 1964 por Albano Zanella e Annamaria Clementi na zona de Erbusco, na Lombardia, a Ca' del Bosco afirmou-se como pioneira da denominação Franciacorta. Sob a liderança de Maurizio Zanella, a propriedade pratica viticultura de alta densidade, com 10.000 videiras por hectare, e vinifica em instalações subterrâneas localizadas a 17 metros de profundidade. Reconhecida pelos seus espumantes beneficiando de um estágio prolongado sobre borras que ultrapassa os padrões de Champagne, a Ca' del Bosco continua a ser a única propriedade no mundo reconhecida simultaneamente em três categorias: vinhos espumantes, brancos e tintos.
A Vinha
Este Dosage Zero provém de 49 parcelas espalhadas pelos concelhos de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. As vinhas de chardonnay, com uma média de 26 anos, crescem lado a lado com parcelas de pinot blanc de 31 anos e de pinot noir de 25 anos. Estes vinhos Franciacorta são certificados biológicos, refletindo o compromisso da propriedade com a responsabilidade ambiental na elaboração das suas excecionais cuvées.
A Colheita
O ano de 2020 começou com uma brotação precoce, entre 20 e 25 de março, seguida de uma floração que ocorreu uma semana antes do habitual. A primavera foi marcada por chuvas significativas e tempestades acompanhadas de uma descida das temperaturas. O verão soalheiro manteve as temperaturas abaixo dos 30°C até 20 de julho, antes de uma vaga de calor que atingiu os 33-34°C. A vindima decorreu de 14 de agosto a 3 de setembro, resultando numa colheita particularmente favorável para vinhos brancos, com um perfil elegante e notas florais e cítricas.
Vinificação e Estágio
As uvas, colhidas manualmente em pequenas caixas, passam por uma seleção rigorosa antes de serem arrefecidas. Cada cacho é lavado e seco individualmente através de um processo exclusivo da propriedade. Os mostos fermentam em pequenas barricas de carvalho durante 5 meses antes do lote final. Os 49 vinhos base diferentes são então misturados, seguindo-se 48 meses de estágio sobre borras. Não são adicionados sulfitos no dégorgement, preservando a pureza aromática.
Lote
Este Dosage Zero 2020 da Ca' del Bosco resulta de um lote de chardonnay (80%), pinot noir (16%) e pinot blanc (4%).
