Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Características e sugestões de prova do Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 da Bodega Catena Zapata

Prova

Aspeto
Brilhante e límpido, revela uma bela tonalidade amarelo-pálida, realçada por delicados reflexos prateados.

Nariz
Muito intenso, o bouquet revela uma grande complexidade e combina notas cítricas, como a tangerina, com nuances herbáceas de funcho e chá branco. O conjunto é elevado por uma profunda mineralidade que evoca a pedra molhada.

Boca
O ataque é vivo e notavelmente preciso, sustentado por uma acidez finamente cinzelada. A textura, simultaneamente elegante e ligeiramente calcária, prolonga-se graças a uma impressionante mineralidade vertical. A prova termina num final vibrante e salino, de uma persistência excecional.

Harmonizações gastronómicas

Este grande vinho branco harmonizará na perfeição com marisco e peixes delicados, como um ceviche de robalo, lagostins assados ou vieiras seladas. Será também um excelente companheiro para carnes brancas, como aves assadas com ervas frescas, ou para pratos de espargos brancos realçados por um molho beurre blanc de yuzu.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade do Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Com um excelente potencial de envelhecimento, estimado em 15 anos, esta colheita poderá ser apreciada até cerca de 2039.

Um Chardonnay de altitude de pureza excecional da Bodega Catena Zapata, em Mendoza

A propriedade

Fundada em 1902 por Nicola Catena, a Bodega Catena Zapata é uma verdadeira instituição situada em Agrelo, na Argentina. Atualmente dirigida pelo seu proprietário, Nicolás Catena Zapata, e pela sua filha Laura, a casa afirmou-se como pioneira da viticultura de altitude. Graças às aprofundadas investigações conduzidas pelo Catena Institute of Wine, a propriedade alia a tradição familiar a uma abordagem científica rigorosa. Esta busca pela excelência revela o caráter de terroirs andinos únicos e coloca a propriedade entre as referências incontornáveis a nível mundial.

A vinha

Esta cuvée provém de uma microparcela de 2,2 hectares situada na vinha Adrianna, no subdistrito de Gualtallary, em Tupungato, na região de Mendoza. A quase 1450 metros de altitude, este terroir extremo beneficia de um clima semiárido, com abundante insolação e noites frescas. O solo aluvial distingue-se pelo elevado teor de calcário e pela invulgar presença de fósseis animais, que dão nome ao vinho e lhe conferem um perfil aromático muito singular.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições meteorológicas particularmente amenas, que pouparam as vinhas a quaisquer picos de calor extremo. Estas condições favoráveis permitiram que a vindima decorresse mais tarde do que o habitual. O ciclo vegetativo beneficiou assim de uma maturação lenta e gradual dos bagos, garantindo um estado sanitário ideal e um equilíbrio perfeito no momento da vindima.

Vinificação e estágio

O Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 é elaborado segundo uma abordagem de intervenção mínima, a fim de preservar a pureza da fruta. Conduzida por leveduras indígenas, a fermentação decorre lentamente sobre as borras, ao longo de 45 a 95 dias. O vinho estagia depois entre 12 e 16 meses em barricas de carvalho francês de segundo a quarto uso, evitando assim a influência aromática da madeira nova. Por fim, a cuvée é engarrafada sem colagem nem filtração.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Chardonnay.