Bibi Graetz : Colore 2011

Com uvas de vinhas de 60 anos, o Colore 2011 é um precioso lote de Sangiovese, Canaiolo e Colorino em partes iguais. Trata-se de um vinho extremamente singular, produzido em quantidades muito reduzidas (apenas 2.000 garrafas foram produzidas). Esta expressão de corpo médio apresenta uma cor granada escura e luminosidade moderada. Essa tonalidade discreta é reconhecível nos vinhos muito artesanais elaborados por Bibi Graetz. A fruta mostra-se amarga e crua, e há uma certa acidez no final. Ainda assim, os apreciadores vão valorizar esses vinhos únicos, especialmente pela forma como se relacionam com as personalidades fortes de quem os cria. Notas persistentes de cinza, fumo e alcaçuz escuro acrescentam uma elegância sutil ao final. O único ponto de discórdia é o preço.

Um tinto maduro e intenso, revela aromas e sabores de cereja preta, amora, terra e especiarias, com o equilíbrio a pender para a madeira e os taninos. De estrutura firme, mas já pronto a beber com aeração e a harmonização certa. Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Beber agora até 2022. 200 caixas produzidas, 50 caixas importadas.

Depois de um verão caprichoso, agosto foi extremamente quente, e isso levou Graetz a deixar mais cachos nas videiras do que era habitual, com o objetivo de evitar uma concentração excessiva. Ao que parece, resultou. No nariz, há fragrância e charme, com aromas de cereja discretos. Na boca, é macio e arredondado, já a beber muito bem, embora apresente uma espinha dorsal tânica que confere uma pegada formidável. Tem boa persistência e um final agridoce.

Aromas maduros e ricos de ameixas e especiarias, com notas de flores secas. Também figos e cerejas. Encorpado, com taninos mastigáveis e muita fruta. Um tinto grande, mais opulento. Final saboroso. Ainda muito jovem. Para beber ou guardar.

Bouquet doce, aveludado, cremoso, cheio e frutado: geleia de morango, ameixas, frutos secos, creme de moca, nougat, manteiga de ervas. Paladar compacto e poderoso, com fruta escura intensa, muitos taninos finos, uma estrutura cremosa, subtilmente opulenta e elegante, aromática poderosa, escura e doce; final longo, denso e cheio, com muitos aromas persistentes. 19/20 beber - 2034