Appassionata : "Fortissimo" Pinot Noir 2015

Características e Notas de Prova do Pinot Noir "Fortissimo" 2015 da Appassionata

Notas de Prova

Nariz
O bouquet é particularmente vibrante e expressivo. Graças ao seu longo envelhecimento, revela uma bela complexidade marcada por cativantes aromas terciários, acompanhados de subtis notas terrosas.

Boca
Desde o primeiro gole, este vinho impressiona pela sua grande concentração e textura rica. O conjunto está perfeitamente equilibrado por uma acidez suculenta que traz muita frescura, conduzindo a um final harmonioso e notavelmente bem integrado.

Harmonização com Pratos
Esta cuvée madura e complexa irá combinar maravilhosamente com carnes delicadas mas saborosas, como o filete de vaca, o pato assado ou a caça de pena. Também se harmonizará perfeitamente com pratos que incluam cogumelos silvestres ou trufas, legumes de raiz assados, bem como queijos de pasta mole e crosta florida.

Serviço e Potencial de Guarda
O Pinot Noir "Fortissimo" 2015 é uma cuvée concebida para resistir à passagem de décadas. Lançado após repousar na cave durante pelo menos dez anos, já oferece uma magnífica maturidade, mantendo ao mesmo tempo a estrutura necessária para continuar a evoluir favoravelmente durante muitos anos.

Um grande Pinot Noir americano que revela a elegância do Willamette Valley pela Appassionata

A Propriedade
Fundada em 2005 pelo renomado enólogo alemão Ernst Loosen, a propriedade Appassionata situa-se nas Chehalem Mountains, no coração do Oregon. Esta propriedade de 40 acres nasceu do desejo de criar vinhos de estilo europeu, concebidos para um envelhecimento muito longo. Atualmente, Ernst Loosen, ainda proprietário, trabalha ao lado do enólogo Timothy Malone para produzir cuvées excecionais. A marca Appassionata distingue-se pela sua filosofia única: envelhecimento prolongado e lançamento muito tardio, de forma a oferecer os vinhos na sua maturidade perfeita.

A Vinha
As uvas provêm da vinha própria da propriedade, localizada dentro da apelação Chehalem Mountains, no coração do renomado Willamette Valley. As vinhas desenvolvem-se em solos compostos por argila vulcânica. A propriedade pratica uma viticultura sustentável e limita estritamente os rendimentos para garantir uma qualidade ótima do fruto.

A Colheita
A campanha de 2015 começou cedo. O clima manteve-se quente durante a maior parte do ano, o que favoreceu um excelente desenvolvimento dos bagos. No final do verão, instalaram-se temperaturas mais frescas, ajudando a preservar a frescura natural e o equilíbrio das uvas.

Vinificação e Envelhecimento
Para elaborar o Pinot Noir "Fortissimo" 2015, as uvas são totalmente desengaçadas. A fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas, seguida de uma fermentação maloláctica não forçada. Este vinho americano é depois envelhecido durante 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% são novas. É engarrafado sem colagem nem filtração, repousando depois na cave durante um mínimo de dez anos antes de ser lançado.

Casta
Pinot Noir (100%)