Altesino : Riserva 2019

Características e conselhos de prova da Riserva 2019 da Altesino

Prova

Cor

A cor revela uma tonalidade vermelho profunda com reflexos granada e tijolo, refletindo a concentração do vinho e o seu longo envelhecimento.

Nariz

O nariz é complexo e profundo, com notas de cereja preta seca, chá preto e pedra esmagada. Aromas de violeta e bagas silvestres acrescentam uma dimensão floral, enquanto nuances de couro, rosa seca e mineralidade terrosa enriquecem o bouquet. A aeração evidencia apontamentos balsâmicos, alcaçuz e raspa de laranja, que conferem frescura ao conjunto.

Boca

O ataque é macio e flexível, abrindo para uma estrutura plena e concentrada. A textura sedosa e aveludada envolve o palato, conduzida por sabores de cereja, ameixa e morango silvestre. Notas de sub-bosque, couro e cogumelo acrescentam complexidade sápida, enquanto a mineralidade de pedra esmagada se prolonga do nariz à boca. Os taninos densos e polidos oferecem uma pega fina e mastigável, sem aspereza, ganhando presença de forma gradual. O final é notavelmente longo, com mineralidade calcária, notas de amora com nuances cítricas e sálvia. Uma acidez viva conduz o vinho a um finale persistente, que mantém frescura e elegância apesar da sua força estrutural.

Harmonizações gastronómicas

Este Brunello di Montalcino Riserva 2019 é um par ideal para bife com pimenta, carré de borrego ou carpaccio de vaca. Harmoniza igualmente de forma excelente com pratos de caça, como javali, galinha-d'angola ou pato, bem como com pratos ricos de cozedura lenta à base de molho. Queijos curados, nomeadamente Pecorino di Pienza, também constituem uma excelente harmonização.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar este Brunello di Montalcino Riserva 2019 cerca de uma hora antes de servir e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Embora já seja muito agradável à prova, este vinho expressará plenamente o seu potencial a partir de cerca de 2028 e pode continuar a evoluir até cerca de 2048, em condições ideais de guarda.

Uma Riserva italiana excecional do prestigiado terroir de Montalcino

A propriedade

Fundada em meados da década de 1970 por Giulio Consonno, a Altesino afirmou-se como uma das propriedades mais inovadoras da Toscana, na prestigiada zona de Montalcino. Desde a sua aquisição, em 2002, por Elisabetta Gnudi Angelini, figura de referência do vinho italiano, a propriedade prosseguiu a sua ascensão qualitativa. Com cerca de 100 hectares, incluindo 50 hectares de vinha divididos em seis parcelas distintas, a Altesino revolucionou o Brunello ao introduzir o conceito de cru logo em 1975 com Montosoli e, depois, em 1979, o estágio em barriques francesas. Sob a direção de enologia de Paolo Caciorgna, com o apoio de Simone Giunti e Alessandro Ciacci, a propriedade alia uma inovação comedida ao respeito pelas tradições toscanas, produzindo vinhos de excecional elegância e complexidade.

A vinha

Este Brunello di Montalcino provém principalmente da vinha Pianezzine, situada na zona de Sant'Angelo in Colle, na parte sul da denominação. Esta parcela de 6,5 hectares encontra-se a 250 metros de altitude, com exposição a sul e solos argilo-arenosos de origem sedimentar. O microclima mais quente desta zona meridional favorece uma maturação ótima do sangiovese, originando uvas de notável concentração e riqueza fenólica. A vindima é realizada manualmente, com uma rigorosa seleção dos cachos destinados à cuvée Riserva.

A colheita

A colheita de 2019 na Toscana revelou-se excecional para o Brunello di Montalcino, ao ponto de ser descrita como um “ano de Riserva” pelos profissionais. Após um inverno ameno, o ciclo vegetativo beneficiou de condições favoráveis, com um verão quente e seco, pontuado por noites frescas em setembro. Chuvas oportunas no final de setembro ajudaram a refinar a maturação antes da vindima, que decorreu em outubro, com tempo soalheiro. Esta combinação de calor, frescura noturna e um aporte hídrico moderado produziu uvas que aliam concentração de fruta, estrutura tânica e frescura vibrante, dando origem a vinhos de notável equilíbrio, com excelente potencial de envelhecimento.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, as uvas para o Brunello di Montalcino Riserva 2019 fermentaram em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, permitindo uma gestão precisa e uma extração ótima de compostos fenólicos. O vinho estagiou depois durante três anos em tonéis de carvalho da Eslavónia; estes grandes recipientes tradicionais favorecem um desenvolvimento aromático terciário subtil através de uma micro-oxigenação controlada, sem imprimir notas marcadamente amadeiradas ao vinho. Após o loteamento, o vinho passou por um mínimo de seis meses de estágio em garrafa antes de ser lançado, em conformidade com as exigências da denominação Riserva.

Casta

100% sangiovese grosso, o clone local de sangiovese cultivado em Montalcino, também chamado brunello.