Albert Bichot : Rochegrès Dom. de Rochegrès 2022

Características e Sugestões de Degustação do Rochegrès Domaine de Rochegrès 2022 de Albert Bichot

Degustação

Nariz
O nariz é intenso e refinado, dominado por frutos vermelhos maduros, como a cereja e os pequenos frutos silvestres, evoluindo depois para nuances florais de rosa e pot-pourri. Notas especiadas completam esta paleta, com um toque de laranja-sanguínea que acrescenta uma dimensão ligeiramente acidulada, dando lugar, com o tempo, a notas de sub-bosque.

Boca
A boca seduz pela sua generosidade e redondeza, sustentada por taninos elegantes e pulverulentos. A estrutura, simultaneamente carnuda e ágil, revela uma fina densidade mineral herdada do solo granítico. O final de boca destaca-se pela sua persistência, pureza e equilíbrio, aliando potência e delicadeza.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho será um acompanhamento ideal para carnes vermelhas, assadas ou grelhadas, bem como para aves de sabor pronunciado. Combina também muito bem com queijos de pasta mole, oferecendo um contraste harmonioso entre a riqueza do fruto e o carácter lácteo do queijo.

Serviço e Guarda

Recomenda-se servir o Rochegrès 2022 a uma temperatura entre 14 e 16 °C, a fim de preservar toda a frescura do seu fruto e a precisão da sua mineralidade.

Outras Características

O vinho tem um teor alcoólico de 14%.

Um Moulin-à-Vent estruturado, que revela o granito rosa de Rochegrès

A Propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a casa Albert Bichot instalou-se em Beaune em 1912, onde permanece atualmente sob a direção de Albéric Bichot. Esta casa familiar independente construiu progressivamente um conjunto de seis propriedades que se estendem pela Borgonha, de norte a sul, até ao Beaujolais. O Domaine de Rochegrès, situado na denominação Moulin-à-Vent, ilustra esta vontade de estender o seu savoir-faire borgonhês a um grand cru de Gamay, gerido com o mesmo rigor que as suas vinhas da Côte d'Or.

A Vinha

A cuvée Rochegrès provém de uma parcela de 2,20 hectares situada no coração do climat com o mesmo nome, na denominação Moulin-à-Vent. As vinhas, com 80 a 100 anos, estão plantadas num solo de granito rosa muito puro e muito pobre, onde a rocha-mãe aflora no meio da vinha. Expostas sobretudo a sudeste, têm de fazer descer as raízes em profundidade para encontrar os nutrientes de que necessitam, o que confere ao vinho a sua densidade e complexidade mineral.

Vinificação e Estágio

As uvas deste vinho do Beaujolais são vindimadas manualmente e depois vinificadas em cubas abertas, a temperatura controlada, durante cerca de 18 dias. O estágio realiza-se depois, 60% em barricas de 350 litros e 40% em cubas, durante 10 a 12 meses, aliando estrutura e preservação da pureza aromática do Gamay.

Casta

100% Gamay