Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto PS 2024

Características e sugestões de prova do Aalto PS 2024 da Aalto Bodegas y Viñedos

Prova

Cor
A cor é púrpura, com reflexos violáceos.

Nariz
O nariz combina aromas de frutos vermelhos e negros com notas especiadas provenientes do estágio em carvalho francês.

Boca
A boca é fresca, com uma estrutura fina e volume. Os taninos são sedosos e a acidez é claramente presente. O final de boca é persistente, mas mantém-se subtil.

A riqueza de um Tinto Fino de vinhas velhas da Ribera del Duero

A propriedade

A Aalto Bodegas y Viñedos foi fundada em 1999 pela associação do enólogo Mariano García, antigo diretor técnico da Vega Sicilia, e de Javier Zaccagnini, então diretor da denominação. Tem sede em Quintanilla de Arriba, na província de Valladolid, em Castela e Leão. As famílias Masaveu e Nozaleda juntaram-se como acionistas em 2006. A propriedade controla vinhas velhas de Tinto Fino repartidas por várias aldeias da denominação.

A vinha

Este vinho da Ribera del Duero provém de parcelas selecionadas no seio da denominação. É elaborado principalmente a partir de vinhas muito velhas, conduzidas em vaso (en gobelet). Estas vinhas velhas produzem naturalmente rendimentos baixos. Crescem no clima continental da Ribera del Duero, com invernos frios, verões quentes e noites frescas. A cuvée Pagos Seleccionados só é produzida em anos considerados de qualidade excecional.

Vinificação e estágio

Para este Aalto PS, as uvas são vindimadas manualmente para pequenas caixas. Cada cacho é depois inspecionado um a um na mesa de seleção. A bodega dispõe de uma câmara frigorífica para arrefecer as uvas. Funciona por gravidade e possui cubas de betão, de madeira e de aço inoxidável. O estágio decorre em barricas novas de carvalho francês.

Casta

Este vinho espanhol é 100% Tempranillo.