Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto 2024

Características e sugestões de prova do Aalto 2024 de Aalto Bodegas y Viñedos

Notas de prova

Cor

O vinho apresenta uma cor intensa, com tons púrpura e bordo rubi.

Nariz

O nariz distingue-se pela fruta concentrada, com cerejas maduras, ameixas e frutos silvestres escuros, acompanhados por delicadas notas especiadas. Apontamentos de cedro, ervas balsâmicas e um ligeiro caramelo, herdados do estágio em barrica, acrescentam profundidade.

Boca

O ataque é fresco, o volume equilibrado e os taninos arredondados. A boca, ampla e cremosa, prolonga-se num final persistente, onde se encontram fruta madura, especiarias e toques de madeira fina.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho tinto combina bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como uma costeleta de vaca. Também se adequa a borrego assado, caça e queijos curados, nomeadamente um queijo de ovelha como o Manchego.

Serviço e conservação

O Aalto 2024 beneficia de ser decantado antes de servir, o que ajuda os aromas a abrirem-se e suaviza os taninos.

Um vinho tinto de Ribera del Duero proveniente de vinhas velhas

A propriedade

A Aalto Bodegas y Viñedos foi fundada em 1999 em Ribera del Duero, em Castilla y León, por iniciativa do enólogo Mariano García, antigo diretor técnico da Vega Sicilia, e de Javier Zaccagnini. As famílias Masaveu e Nozaleda juntaram-se à empresa como acionistas em 2006, ao lado de Mariano García, que continua a supervisionar a direção técnica. Sediada em Quintanilla de Arriba desde 2005, a bodega, que funciona por gravidade, trabalha vinhas velhas de Ribera del Duero.

A vinha

Este vinho de Ribera del Duero provém de vinhas velhas de castas locais, distribuídas por várias localidades das províncias de Burgos e Valladolid. Muitas são conduzidas em vaso (gobelet) e plantadas com clones antigos de baixo rendimento. Os solos, variados (argilo-calcários, areno-limosos, pedregosos), são pobres e bem drenados. A vinha situa-se num planalto de grande altitude, sob um clima continental marcado por fortes amplitudes térmicas.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas à mão em pequenas caixas e depois selecionadas à chegada à bodega. São arrefecidas numa câmara frigorífica antes de serem conduzidas por gravidade para as cubas, o que limita o recurso a bombas. A fermentação decorre em cubas de betão, de madeira e de aço, estas últimas de forma tronco-cónica e concebidas pela própria bodega. Cada parcela é vinificada e estagiada separadamente antes do lote final. Este vinho espanhol estagia em barricas de carvalho francês e americano.

Casta
Tempranillo (100%).