Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Características e notas de prova do Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 da Weingut Wittmann

Prova

Cor
Este vinho revela uma tonalidade amarelo-limão pálida, valorizada por reflexos verdes e uma límpida brilhância.

Nariz
Inicialmente reservado, o nariz necessita de uma ligeira arejamento para revelar aromas de casca de limão, kumquat e ameixa mirabela. Desenvolve depois uma marcada mineralidade calcária, acompanhada por notas herbáceas frescas que evocam a melissa e o tomilho, juntamente com um subtil toque fumado.

Boca
A boca distingue-se pelo seu perfil resolutamente seco e pela sua estrutura intensamente mineral. Uma acidez vibrante, que evoca casca de citrinos, é equilibrada por uma profunda salinidade proveniente dos solos calcários. Elegante e estruturado, oferece nuances de pêssego branco e flores, evoluindo para um final longo e saboroso, marcado por notas de especiarias e pimenta branca.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com peixes finos como o pregado ou a solha, marisco cru como ostras ou sushi, e pratos de aves ligeiros com citrinos. Combina também muito bem com pratos vegetarianos ou queijos como brie, feta ou gruyère.

Serviço e guarda

Para libertar plenamente a sua complexidade aromática, recomenda-se a decantação antes de servir. Este Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 possui uma estrutura sólida que lhe permite envelhecer graciosamente em adega, mantendo-se agradável a beber até aproximadamente 2044.

A expressão mineral e a precisão de um vinho branco de Rheinhessen

A propriedade

A história da Weingut Wittmann remonta a 1663, marcando os seus primeiros traços na região de Rheinhessen. Atualmente liderada por Philipp Wittmann, com o apoio da sua esposa Eva e dos seus pais, a propriedade estende-se por aproximadamente 25 hectares. Pioneira na sua abordagem ambiental, a propriedade é certificada biológica desde 1990 e biodinâmica desde 2004. A Weingut Wittmann é reconhecida pelo seu compromisso na produção de vinhos que refletem o terroir, prestando uma atenção meticulosa ao equilíbrio natural das vinhas, de modo a revelar toda a complexidade das suas cuvées.

O vinhedo

Localizado na região de Rheinhessen, o histórico vinhedo de Morstein, documentado desde 1282, estende-se por cinco hectares. As vinhas crescem numa encosta orientada a sul, entre 180 e 240 metros de altitude, com uma inclinação que pode atingir os 20%. O solo é constituído por uma camada superior de argila pesada e marga rica em fragmentos calcários, assente sobre um subsolo profundo de calcário poroso. Esta estrutura garante uma drenagem ótima, assegurando simultaneamente um fornecimento mineral constante às vinhas.

A colheita

As condições climáticas do ano permitiram bagos de plena maturação e grande complexidade, superando quaisquer desafios meteorológicos da estação para entregar frutos perfeitamente equilibrados.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem suave, o Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 passa por uma fermentação espontânea com levaduras indígenas em grandes foudres de carvalho neutro. O vinho é depois estagiado sobre as suas borras finas durante aproximadamente dez meses nas históricas caves abobadadas da propriedade, que datam de 1829, oferecendo condições ótimas de temperatura e humidade para o seu desenvolvimento.

Casta

100% Riesling