Weingut Wittmann : Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024

Características e notas de prova do Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024 da Weingut Wittmann

Notas de prova

Nariz
Inicialmente discreto na sua juventude, o buquê abre-se com a oxigenação, revelando notas cítricas subtis de limão e lima, mescladas com toques herbáceos que recordam hortelã, sálvia e maçã verde. Uma mineralidade fumada e pedregosa, herdada do seu terroir calcário, completa esta paleta aromática, que desenvolverá nuances de marmelo com o tempo.

Boca
A boca distingue-se pela sua textura, simultaneamente austera e finamente granulada, sustentada por uma acidez de estrutura firme. A expressão pura do fruto é acompanhada por sabores salinos e cítricos, aliados a nuances especiadas e herbáceas. O final, persistente e vibrante, prolonga este fio mineral e vivo com grande precisão.

Harmonização

Este vinho branco seco da Alemanha combina maravilhosamente com ostras, vieiras cruas ou grelhadas, e peixe grelhado como o salmão. Também se destaca ao lado de um risoto de cogumelos cremoso, aves em salsa ligeira, ou pratos delicados à base de vitela.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024, recomenda-se decantá-lo entre trinta minutos e uma hora antes de servir, a uma temperatura ideal entre 11 e 12°C. Este vinho revelará todo o seu potencial de envelhecimento até cerca de 2037.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 12% e um nível de acidez de 6%. O seu nível de açúcar residual, inferior a 3 g/l, coloca-o firmemente na categoria dos vinhos secos.

A elegância mineral de um grande vinho branco de Rheinhessen

A propriedade

A história da Weingut Wittmann começou oficialmente em 1663, na aldeia de Westhofen, no coração da região de Rheinhessen. Hoje, a propriedade é dirigida por Philipp Wittmann, representante da décima quinta geração, que continua um saber-fazer familiar centenário. Pioneira na viticultura sustentável, a propriedade abrange cerca de trinta hectares cultivados de forma biológica e biodinâmica. A propriedade é reconhecida pelo seu compromisso com a produção de vinhos brancos secos de terroir, aliando um profundo conhecimento dos solos a métodos de vinificação naturais e de intervenção mínima.

O vinhedo

O terroir de Kirchspiel, localizado em Rheinhessen, caracteriza-se por encostas escarpadas com uma inclinação de 30% e uma exposição de este a sudeste que protege as vinhas dos ventos frios, assegurando ao mesmo tempo uma maturação lenta. As vinhas enraízam profundamente num solo composto por marga argilosa, depósitos calcários e limo, com uma camada de solo superficial muito fina. Este vinhedo é cultivado segundo princípios biodinâmicos, com colheita inteiramente manual e uma rigorosa seleção dos cachos.

A añada

O ano de 2024 destacou-se pelas suas condições climáticas frescas, resultando num ciclo de crescimento mais longo e numa maturação mais tardia. Este clima permitiu que os bagos atingissem a plena maturação fenólica, preservando ao mesmo tempo uma frescura notável e uma acidez particularmente vibrante.

Vinificação e estágio

A elaboração do Kirchspiel Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024 baseia-se numa fermentação lenta e natural, conduzida por levaduras indígenas e favorecida pelas temperaturas frescas da colheita. O vinho passa depois por um estágio prolongado sobre borras finas em grandes foudres de carvalho neutro, repousando numa cave histórica abobadada que remonta a 1829, antes de o engarrafamento ocorrer durante os meses de verão.

Casta

100% Riesling