Vega Sicilia : Unico 2016

Características e conselhos de degustação do Unico 2016 de Vega Sicilia

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda, revelando uma finesse notável e um rebordo luminoso.

Nariz

O bouquet revela grande complexidade aromática, com notas de fruta negra, nomeadamente amora esmagada e cereja preta, complementadas por subtis apontamentos de mirtilo. Aromas de café recém-tostado, bagas de zimbro e laranja sanguínea misturam-se com fragrâncias de lavanda selvagem e violetas. Nuances de especiarias exóticas e de grão de cacau completam esta expressão aromática requintada.

Boca

A textura é flexível, com taninos suaves e aveludados, estruturados em camadas distintas. De corpo médio a cheio, a prova revela taninos de grão fino, juntamente com apontamentos de mocha e de chá Earl Grey. Uma frescura marcante acompanha o palato até a um final longo e delicioso, com notas de tabaco, deixando uma impressão inesquecível, com uma persistência de cerca de um minuto.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho excecional harmoniza na perfeição com carnes vermelhas finas, caça de pena e queijos duros curados.

Serviço e envelhecimento

Unico 2016 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2060. A decantação durante uma a duas horas permitirá que a sua complexidade aromática se exprima plenamente. Servir idealmente entre 16 e 18 °C.

Um lendário vinho de Ribera del Duero assinado por Vega Sicilia

A propriedade

Fundada em 1864 por Eloy Lecanda y Chaves em Castela e Leão, Vega Sicilia é a referência absoluta da excelência vinícola espanhola na região de Ribera del Duero. Propriedade da família Alvarez desde 1982, a casa perpetua um estilo único que combina castas francesas com a local tinto fino. As cuvées icónicas Unico e Valbuena incarnam uma abordagem arrojada, iniciada com a introdução das técnicas de Bordéus em 1904. Vega Sicilia continua a ser o símbolo da lenda dourada do vinho tinto espanhol.

A vinha

A vinha de Ribera del Duero beneficia de um terroir excecional, onde tinto fino e cabernet sauvignon prosperam em condições climáticas contrastantes. A altitude e as acentuadas amplitudes térmicas entre o dia e a noite favorecem uma maturação ótima das uvas, permitindo produzir vinhos de concentração e complexidade notáveis.

A colheita

A vindima de 2016 decorreu entre 22 de setembro e 11 de outubro, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação. As condições climáticas em Castela e Leão favoreceram o desenvolvimento de uma bela concentração aromática, preservando simultaneamente a frescura característica dos grandes vinhos de guarda.

Vinificação e envelhecimento

Unico 2016 beneficiou de um período excecional de envelhecimento de dez anos após a vindima. Os vinhos estagiaram em barricas novas e usadas de carvalho americano e francês, bem como em tonéis de carvalho de 20 000 litros, até maio de 2022. Este período foi seguido de um prolongado envelhecimento em garrafa antes do lançamento, permitindo ao vinho desenvolver toda a sua complexidade e harmonia.

Castas

96% tinto fino (tempranillo), 4% cabernet sauvignon