Vasse Felix : Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020

Características e conselhos de prova do Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 da Vasse Felix

Prova

Cor

Com uma tonalidade granada opaca, este vinho revela profundos reflexos carmim.

Nariz

O bouquet apresenta uma complexidade majestosa, com aromas de cassis, amora e cereja preta. Estas notas frutadas entrelaçam-se com apontamentos de grafite, folha de louro e cedro polido. Nuances florais de violeta e flores prensadas acrescentam uma dimensão extra, acompanhadas por subtis apontamentos de framboesa.

Boca

O ataque revela uma vibrante potência frutada dominada por cassis e ameixa, sustentada por taninos ultra-finos e calcários, perfeitamente integrados na textura sedosa do vinho e na sua frescura luminosa e viva. O malbec aporta notas de violeta e especiarias, enquanto elementos saborosos e herbáceos conferem complexidade e definição. Nuances de especiarias amadeiradas e folha de tabaco doce prolongam o perfil aromático, conduzindo a um meio de boca rico, moldado por taninos finos e elegantes. O final destaca-se pela sua excecional persistência, marcada por notas de chocolate negro que acrescentam profundidade e complexidade sem comprometer o equilíbrio geral.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho é um par ideal para carnes vermelhas grelhadas, um carré de borrego assado com ervas, ou peito de pato com frutos vermelhos. Harmoniza também muito bem com queijos duros curados.

Serviço e guarda

O Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2045. Uma hora de decantação ajuda a revelar plenamente a sua complexidade aromática. Idealmente, sirva entre 16 e 18°C.

Um icónico vinho tinto de Margaret River com apontamentos elegantes e poderosos

A propriedade

Fundada em 1967 pelo Dr Thomas Brendan Cullity, a Vasse Felix é a propriedade pioneira da região de Margaret River, na Austrália Ocidental. Detida pela família Holmes à Court desde 1987 e liderada por Paul Holmes à Court, a propriedade estende-se hoje por 300 hectares, incluindo 52 hectares de vinha no histórico vinhedo. Virginia Willcock, Enóloga-Chefe desde 2006, e Bart Molony, Diretor de Viticultura, foram recentemente distinguidos como Winemaker of the Year 2026 e Viticulturist of the Year 2025, respetivamente, pelo Halliday Wine Companion. A propriedade foi também nomeada a melhor adega da Austrália em 2025. A Vasse Felix personifica a excelência do vinho australiano através de uma abordagem respeitadora do terroir e de uma filosofia de vinificação com intervenção mínima.

A vinha

O Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020 provém da histórica vinha da Vasse Felix, situada em Wilyabrup, na região de Margaret River. Plantada a apenas quatro quilómetros da costa, a vinha beneficia das refrescantes influências marítimas do Oceano Índico e do Oceano Austral. As videiras crescem em solos pouco profundos, compostos por ironstone e barro-arenosos pedregosos típicos da elevação da Wilyabrup Ridge. Esta exposição privilegiada às brisas marítimas favorece uma maturação lenta e homogénea, essencial para desenvolver a elegância estrutural do fruto. A vinha acolhe, em particular, as mais antigas videiras comerciais de Margaret River, plantadas pelo Dr Cullity em 1967, que constituem a principal origem deste vinho icónico.

Vinificação e envelhecimento

A vindima manual decorreu entre 28 de fevereiro e 9 de abril de 2020, permitindo colher as uvas no ponto ótimo de maturação. Para elaborar o Tom Cullity Cabernet Sauvignon Malbec 2020, as uvas foram desengaçadas sem esmagamento antes da fermentação natural. O cabernet sauvignon fermentou em cubas estáticas com remontagens suaves, permanecendo depois em contacto com as películas durante até trinta dias, para tirar partido da notável qualidade dos taninos desta colheita. O malbec e o petit verdot fermentaram em lagares abertos, com pisa manual e prensagem em cesto. Em seguida, o vinho foi trasegado para barricas finas de carvalho francês e estagiou durante dezoito meses, com 33% de carvalho novo. Esta abordagem equilibrada permite que o fruto brilhe, acrescentando estrutura e potencial de envelhecimento.

Castas

Este vinho tinto australiano resulta de um lote de cabernet sauvignon (81%), malbec (16%) e petit verdot (3%)