Vasse Felix : Heytesbury Chardonnay 2023

Características e conselhos de degustação do Heytesbury Chardonnay 2023 da Vasse Felix

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma bonita tonalidade amarelo-pálido com reflexos esverdeados.

Nariz

Complexo e requintado, o nariz revela aromas minerais de sílex e calcário húmido, acompanhados por notas marinhas de bruma oceânica. O bouquet abre depois para nuances indulgentes de bolachas de limão e creme pasteleiro, realçadas por apontamentos de cogumelo, couro branco e palha fresca.

Boca

Na boca, o vinho destaca-se pela sua acidez tensa e precisa, sustentada por uma textura fenólica fina e seca. O paladar revela sabores de toranja e folha de lima, enriquecidos por notas de natas espessas e gengibre, oferecendo uma bela profundidade aromática.

Harmonizações gastronómicas

Este Heytesbury Chardonnay 2023 é uma combinação ideal para mariscos, especialmente ostras frescas ou um prato de marisco. Harmoniza igualmente na perfeição com peixe nobre com molho cremoso ou aves assadas com citrinos.

Serviço e guarda

O Heytesbury Chardonnay 2023 pode ser apreciado desde já, mas revelará toda a sua complexidade entre cerca de 2026 e 2030. Sirva entre 10 e 12°C para apreciar plenamente a sua finesse aromática.

Um chardonnay de Margaret River de notável elegância mineral

A propriedade

Fundada em 1967 pelo Dr. Tom Cullity, Vasse Felix continua a ser a mais antiga propriedade vitivinícola de Margaret River. Esta propriedade icónica da Austrália Ocidental foi adquirida em 1987 por Robert Holmes à Court, o primeiro bilionário da Austrália. Sob a direção de Virginia Willcock, enóloga desde 2008 e Enóloga Australiana do Ano 2026, a Vasse Felix alia património histórico a práticas inovadoras, nomeadamente a fermentação 100% natural desde 2012, produzindo vinhos de notável concentração e finesse.

A vinha

A vinha estende-se por 52 hectares na zona de Wilyabrup, em Margaret River, a apenas 4 quilómetros do oceano. Esta proximidade marítima confere às vinhas um clima temperado, ideal para o cultivo de Chardonnay. O Heytesbury é elaborado exclusivamente a partir do clone Gingin, uma seleção particularmente bem adaptada às condições de Margaret River, permitindo produzir vinhos de grande finesse aromática e uma fina tensão mineral.

A colheita

A vindima de 2023 começou com uma primavera fresca e seca, que atrasou o desenvolvimento vegetativo da vinha. O verão ameno que se seguiu permitiu às vinhas recuperar no seu ciclo de crescimento. A vindima decorreu entre 15 de fevereiro e 7 de março de 2023, em condições favoráveis, apesar de uma forte pressão das aves devido à fraca floração do Marri. As produções alcançaram um excelente equilíbrio entre a quantidade de fruta e o desenvolvimento da copa.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Heytesbury Chardonnay 2023 são colhidas à mão e depois arrefecidas antes de serem prensadas em cacho inteiro. Os mostos, mantidos sobre as suas borras totais, fermentam naturalmente com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 225 litros. A fermentação malolática ocorre espontaneamente até ao fim. O envelhecimento dura 16 meses no total: 9 meses em barricas de carvalho francês (52% barricas novas e 48% barricas com 1 a 3 anos) com bâtonnage regular, seguidos de 7 meses em cuba sobre as borras totais.

Casta

100% Chardonnay.