Van Volxem : Schiefer Riesling 2019

Características e conselhos de degustação do Schiefer Riesling 2019 de Van Volxem

Degustação

Aspeto
O vinho apresenta uma cor amarelo-pálida com subtis reflexos esverdeados, típica dos Rieslings de clima fresco.

Nariz
O nariz revela um bouquet luminoso e aromático dominado por notas de citrinos e maçã verde, complementadas por apontamentos de pêssego branco e alperce. A mineralidade expressa-se com intensidade através de aromas de sílex e ardósia, conferindo ao vinho uma dimensão floral e uma frescura notável.

Boca
Na boca, o Schiefer Riesling 2019 encanta pela sua delicadeza e impressionante finesse. Apesar de uma acidez bem presente, a estrutura mantém-se leve e elegante, sem qualquer peso. A boca mostra uma bela suculência e uma textura aérea, sustentadas pela expressão mineral que constitui a espinha dorsal do vinho. O final oferece boa persistência, com uma tensão mineral persistente e uma ligeira doçura que equilibra harmoniosamente o conjunto.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling versátil é o acompanhamento ideal para pratos leves de verão, legumes de raiz e abóbora. Harmoniza também na perfeição com um peru assado tradicional ou com um presunto glaceado com mel, sendo uma escolha perfeita para refeições festivas.

Serviço e guarda

O Schiefer Riesling 2019 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2025.

Um Riesling alemão mineral e elegante

A propriedade

Adquirida em 2000 por Roman Niewodniczanski, Van Volxem personifica o renascimento de uma propriedade histórica cujas origens remontam à época romana. Situada na região Mosel-Saar-Ruwer, mais especificamente no vale do Saar, a propriedade estende-se atualmente por cerca de 60 hectares de vinhas. Niewodniczanski, oriundo de uma família ligada à cervejaria Bitburger, propôs-se restituir a notável reputação de que os vinhos do Saar gozavam no início do século XX. Membro do prestigiado VDP, a Van Volxem distingue-se pelo seu compromisso com uma viticultura natural, livre de produtos químicos, e pela replantação de vinhas em pé-franco desde 2001. A filosofia da propriedade está firmemente assente numa excelência sustentável e no respeito pelas gerações futuras.

A vinha

Este Schiefer Riesling 2019 provém de vinhas jovens com menos de 30 anos, cultivadas em diferentes solos de ardósia do Devónico na Mosel. Estes solos de ardósia, de onde o vinho retira o seu nome (schiefer significa ardósia em alemão), incluem também parcelas de riolito, pórfiro de quartzo vulcânico e grauvaque. A ardósia escura absorve e liberta o calor solar, criando um microclima que favorece a maturação do Riesling nesta região de clima fresco. A vinha é gerida segundo princípios naturais, com limitação voluntária dos rendimentos a cerca de 40 hectolitros por hectare e vindima tardia, seletiva e manual.

O ano

O ano de 2019 beneficiou de condições climáticas favoráveis, permitindo uma maturação ótima das uvas, preservando ao mesmo tempo a frescura e a acidez características dos vinhos brancos alemães.

Vinificação e estágio

Após uma vindima tardia, seletiva e manual, o Schiefer Riesling 2019 foi vinificado segundo uma abordagem natural, privilegiando leveduras autóctones para uma fermentação espontânea. O vinho estagiou em cubas de aço inoxidável durante 6 a 7 meses, permitindo um contacto prolongado com as borras finas. O engarrafamento teve lugar em maio após a vindima. Não foram utilizados produtos enológicos modernos, como bentonite ou enzimas, em linha com a filosofia da propriedade.

Casta

100% Riesling.