Umani Ronchi : Plenio Riserva 30th Anniversary 2023

Características e sugestões de prova do Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 da Umani Ronchi

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma bela cor dourado-pálida, avivada por subtis reflexos esverdeados, típicos dos grandes vinhos de guarda da sua denominação.

Nariz
O bouquet aromático é rico e complexo. Abre com delicadas notas de flores brancas, como a acácia e o espinheiro-alvar, que se fundem harmoniosamente com aromas de frutos amarelos maduros, como o pêssego de vinha e o damasco seco. O conjunto é realçado por gulosos apontamentos de mel de acácia e um toque de amêndoa amarga.

Boca
Na boca, a estrutura revela-se simultaneamente ampla e perfeitamente equilibrada. Uma acidez viva confere grande frescura e energia, em belíssima harmonia com uma textura sedosa e cremosa. Sobressai uma fina mineralidade salina, que conduz a um final excecionalmente longo, marcado por notas de sílex e citrinos cristalizados.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza-se maravilhosamente com os sabores da cozinha mediterrânica. É o parceiro ideal para marisco cru ou delicadamente cozinhado, como ostras e vieiras, bem como para peixe grelhado ou uma bouillabaisse. Os seus aromas valorizam também pratos com alcachofras ou espargos e aves cozinhadas lentamente com limão, e acompanha na perfeição queijos como um pecorino jovem ou um tomme envolto em ervas aromáticas.

Serviço e guarda

Dotado de um excelente potencial de envelhecimento, o Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 poderá ser apreciado até cerca de 2038, desde que conservado em boas condições.

Outras características

Este vinho branco elegante e estruturado apresenta um teor alcoólico de 13% vol. Para assinalar esta colheita de aniversário, é excecionalmente apresentado numa garrafa totalmente preta, «Black Edition».

A elegância e o requinte de um grande vinho branco das Marcas

A propriedade

Fundada oficialmente em 1957 pela família Bianchi-Bernetti e por Gino Umani Ronchi, a propriedade afirmou-se como uma referência incontornável nas Marcas. Hoje gerida por Michele Bernetti, representante da terceira geração, a Umani Ronchi explora 210 hectares repartidos por três zonas vitícolas. A marca alia a dimensão industrial à exigência artesanal. O seu compromisso com uma viticultura sustentável e com a valorização dos terroirs locais valeu-lhe o título de «Melhor Adega Italiana do Ano» em 2024.

A vinha

As uvas provêm da zona histórica da denominação Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, situada nas colinas próximas de Cupramontana. Esta vinha italiana encontra-se a uma altitude entre 250 e 350 metros e beneficia de uma exposição a nascente. As videiras, plantadas no início da década de 1990, prosperam em solos profundos argilo-siltosos de origem plio-pleistocénica. Este solo pouco fértil é ideal para a produção de uvas de grande qualidade. A propriedade privilegia uma abordagem respeitadora do ambiente, com lavoura seletiva e rendimentos limitados a entre 7 e 9 toneladas por hectare.

A colheita

O ano beneficiou de uma combinação ideal de fatores climáticos. Depois de um verão particularmente soalheiro em 2022, a estação prosseguiu com um outono fresco. Estas condições meteorológicas favoreceram uma maturação lenta e homogénea dos bagos, alcançando um equilíbrio perfeito entre frescura e concentração de açúcares, sem qualquer excesso.

Vinificação e estágio

Para a elaboração do Plenio Riserva 30th Anniversary 2023, as uvas são vindimadas à mão, em caixas, entre o final de setembro e o início de outubro. Após uma prensagem suave e uma breve maceração pelicular, o mosto é rapidamente arrefecido e, em seguida, submetido a uma decantação estática. A fermentação decorre em 60% em cubas de inox com temperatura controlada (entre 14 e 16 °C) e em 40% em tonéis de carvalho de 5000 litros. A fermentação malolática parcial abrange 10 a 15% do volume. O vinho estagia cerca de 12 meses sobre borras finas, seguidos de mais 6 meses em garrafa.

Casta

100% Verdicchio.