Umani Ronchi : Vecchie Vigne 2023

Características e conselhos de degustação do Vecchie Vigne 2023 de Umani Ronchi

Harmonização de comida e vinho

Este Verdicchio harmoniza na perfeição com peixe grelhado, mariscos, risotos de legumes e queijos frescos. Complementa também de forma elegante pratos de massa com molhos brancos e aves assadas.

Serviço e envelhecimento

O Vecchie Vigne 2023 deve ser apreciado a 10–12°C. Uma ligeira decantação numa jarra pode revelar toda a sua complexidade aromática.

Um excepcional vinho branco italiano da Umani Ronchi

A propriedade

Criada em 1957 por Gino Umani Ronchi em Cupramontana, nas Marcas, a propriedade foi assumida em 1968 pela família Bianchi-Bernetti. Hoje gerida por Michele Bernetti, filho de Massimo Bernetti, Umani Ronchi explora 230 hectares entre as Marcas e os Abruzos. Especializada em castas indígenas, nomeadamente Verdicchio e Rosso Conero, a propriedade, classificada entre a elite dos vinhos italianos, pratica agricultura biológica.

O vinhedo

“Vecchie Vigne” é um vinho das Marcas proveniente de um vinhedo excecional de 4 hectares. As videiras, com mais de 45 anos, prosperam a 250–300 metros em encostas voltadas a nascente. O terroir apresenta solos coluviais argilo-arenosos muito profundos e relativamente frescos, oferecendo condições ideais para expressar a casta Verdicchio.

Vinificação e envelhecimento

As uvas são colhidas manualmente em caixas entre o final de setembro e o início de outubro. Após prensagem suave, o mosto de primeira qualidade é rapidamente arrefecido e depois clarificado por decantação estática. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada de 16–18°C durante 10–15 dias, sem fermentação maloláctica para preservar a frescura e a acidez naturais. O envelhecimento prossegue durante 10 meses sobre borras em cubas de betão, seguido de 6 meses de estágio em garrafa antes do lançamento.

Casta

100% Verdicchio.