Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2023

Características e notas de prova do Cabernet Sauvignon 2023

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho profundo.

Nariz

O buquê aromático abre com notas de frutos vermelhos e negros frescos, que recordam a groselha e o mirtilo. Enriquece-se depois com toques especiados de tomilho, alecrim e cardamomo, antes de terminar em suaves nuances de creme de avelã, vanilha e caramelo.

Boca

O ataque é suculento, revelando um fino equilíbrio entre acidez e fruta. A boca desenvolve sabores de groselha sustentados por taninos ao mesmo tempo suaves, vibrantes e complexos, conduzindo a um final maravilhosamente fresco.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes de caça, como javali, veado ou coelho, bem como com borrego assado ou carnes vermelhas grelhadas. Também valoriza pratos temperados com ervas aromáticas, queijos maturados com carácter e sobremesas com chocolate negro e frutos vermelhos.

Serviço e guarda

Com a sua estrutura fina, este Cabernet Sauvignon 2023 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente em adega até cerca de 2033.

Outras características

Este vinho apresenta um pH de 3,76 e uma acidez de 5,2 g/L, reflectindo a fina vivacidade preservada pela altitude.

A elegância e a frescura de um grande vinho de Mendoza

A propriedade

Fundada em 1996 e localizada no sopé da cordilheira dos Andes, na Argentina, a Terrazas de los Andes é uma propriedade pioneira na viticultura de altitude. Pertencente ao grupo LVMH e actualmente liderada por Lucas Löwi, esta propriedade excecional cultiva 550 hectares de vinha distribuídos por socalcos que chegam aos 1.650 metros de altitude. Profundamente empenhada na preservação do seu ecossistema, a propriedade distingue-se pela gestão rigorosa da água proveniente dos glaciares e pela sua transição para a agricultura regenerativa, produzindo vinhos de Mendoza que refletem fielmente o seu terroir montanhoso.

A vinha

As uvas provêm de mais de 25 parcelas seleccionadas em quatro vinhas de altitude situadas entre os 1.000 e os 1.200 metros. Estes terroirs dividem-se entre os solos argilosos de Luján de Cuyo e as terras ricas em calcário do Valle de Uco, no coração da região de Mendoza. Toda a vinha beneficia de um sistema de rega gota a gota de alta precisão e de uma cobertura vegetal que promove a biodiversidade.

A colheita

2023 revelou-se um ano particularmente desafiante, marcado por geadas históricas, ondas de calor prolongadas e uma maturação irregular. Nas zonas mais baixas, a falta de precipitação provocou stress hídrico, concentrando os bagos. Em contrapartida, as vinhas de maior altitude beneficiaram de chuvas oportunas, que ajudaram a atenuar os efeitos do calor e a preservar a fina vivacidade.

Vinificação e estágio

Colhidas precocemente para preservar toda a sua frescura, as uvas deste Cabernet Sauvignon 2023 passam por uma maceração suave com duração de 15 a 20 dias. O estágio decorre depois durante 12 meses em barricas de carvalho francês já usadas, enquanto parte do vinho é conservada em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza e a frescura do fruto.

Casta

100% Cabernet Sauvignon