Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2022

Características e conselhos de degustação do Cabernet Sauvignon 2022 da Terrazas de los Andes

Degustação

Aspeto

O vinho revela uma tonalidade vermelha profunda e intensa.

Nariz

O nariz abre-se com um bouquet expressivo de frutos vermelhos e negros frescos, nomeadamente groselha-vermelha e mirtilo. Notas especiadas de tomilho, alecrim e cardamomo acrescentam complexidade, enquanto apontamentos indulgentes de creme de avelã, baunilha e caramelo completam o perfil aromático.

Boca

Na boca, o vinho seduz pelo equilíbrio entre acidez e fruta, oferecendo uma textura suculenta e envolvente. Os sabores de groselha-vermelha dominam o meio de boca, sustentados por taninos flexíveis, complexos e vibrantes. O conjunto é elegante, com camadas, e marcado por uma bela frescura frutada.

Harmonizações gastronómicas

Este Cabernet Sauvignon 2022 harmoniza idealmente com carnes de caça como coelho, veado ou javali. Combina também na perfeição com borrego grelhado e carnes vermelhas. Pratos preparados com ervas aromáticas como alecrim, tomilho, louro ou canela constituem excelentes harmonizações. Para uma experiência mais ousada, este vinho pode ainda acompanhar sobremesas à base de chocolate negro, ameixas, figos ou framboesas.

Serviço e guarda

O Cabernet Sauvignon 2022 aprecia-se melhor a uma temperatura de 14°C. Este vinho tem potencial de envelhecimento até cerca de 2032.

Um Cabernet Sauvignon argentino de grande altitude, de Mendoza

A propriedade

Fundada em 1996 pela Moët & Chandon, Terrazas de los Andes afirmou-se como pioneira na revelação de vinhos argentinos de grande altitude. Sediada em Perdriel, na região de Mendoza, a propriedade cultiva 537 hectares de vinha distribuídos entre Luján de Cuyo e o Vale do Uco, a altitudes que variam entre 1,070 e 1,250 metros. A propriedade distingue-se pela sua abordagem sistemática parcela a parcela e pela vinificação de baixa intervenção, favorecendo a expressão autêntica de excecionais terroirs de montanha.

A vinha

Este Cabernet Sauvignon 2022 resulta de um lote de mais de 25 parcelas provenientes de 4 vinhas de grande altitude situadas nas regiões de Luján de Cuyo e do Vale do Uco, nos Andes. As vinhas prosperam entre 1,000 e 1,200 metros acima do nível do mar, beneficiando de agricultura biológica e de práticas sustentáveis. Estas notáveis condições de altitude conferem ao vinho a sua frescura e um caráter distintivo, típico dos terroirs de Mendoza.

A colheita

A colheita de 2022 na Argentina foi marcada por uma vaga de calor no início de janeiro, exigindo irrigação direcionada, seguida de temperaturas mais frescas durante o período final de maturação. Em março, ocorreu uma geada precoce atípica. Apesar destes desafios climáticos, as uvas alcançaram um equilíbrio notável entre maturação dos açúcares e maturação fenólica, proporcionando uma qualidade de vindima excecional.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Cabernet Sauvignon 2022 foram colhidas cedo para preservar a frescura e a acidez. Foi realizada uma maceração suave durante 15 a 20 dias. O envelhecimento decorreu ao longo de 12 meses em barricas de carvalho francês usadas, enquanto parte do vinho foi mantida em cuba para preservar a pureza da fruta.

Casta

Cabernet Sauvignon (100%).