Taylor's : Sentinels Vintage Port 2023

Características e conselhos de prova do Taylor's Sentinels Vintage Port 2023

Prova

Aparência
Bela cor púrpura-negra.

Nariz
Frutos negros (groselha-preta, ameixa-preta, cereja), esteva, hortelã e pétalas de rosa entrelaçam-se num bouquet complexo e cativante.

Boca
Fresco e preciso, o palato combina aromas de damasco, ameixa, cereja-preta, lavanda e ervas, conduzindo a um final com notas persistentes de frutos vermelhos.

Harmonizações e momentos de serviço

Ideal com nozes, queijos azuis e queijos de caráter vincado, bem como frutos secos como alperces e figos. Também soberbo por si só. Servir a 16–18 °C após decantação, mantendo a garrafa na vertical durante algumas horas para que os sedimentos assentem.

A indulgência e a suavidade sedosa de um Vintage Port do Vale do Douro

Taylor's, três séculos de excelência em Vinho do Porto

Fundada em 1692 no Douro, Taylor’s continua a ser uma das casas de Porto mais renomadas. Sediada em Vila Nova de Gaia, detém vinhas históricas no Vale do Douro, onde se cultivam touriga nacional, touriga francesa e tinta roriz. Pertencente ao The Fladgate Partnership, a Taylor’s preserva métodos tradicionais, nomeadamente a pisa a pé em lagares de granito e o envelhecimento em cascos de carvalho. Dedicada exclusivamente ao Porto há três séculos, a casa elabora notáveis Vintages em anos excecionais, incarnando a excelência portuguesa.

Sentinels Vintage Port 2023, guardião da tradição

O nome Sentinels presta homenagem aos 335 marcos de feitoria, pilares de granito erguidos em 1758 para delimitar zonas de produção prestigiadas. Proveniente das quatro quintas históricas da Taylor’s (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), todas situadas no Vale do Pinhão e classificadas como feitoria na demarcação de 1756, este Porto reflete o estilo generoso e intensamente frutado emblemático deste vale português.

A vindima

Após vários anos secos no Duriense, 2023 abriu finalmente sob o signo da chuva. Um abril seco precedeu a floração, que começou a 1 de maio nas cotas mais baixas, seguida por um longo período chuvoso de 22 de maio a 10 de junho. No Pinhão, a pintor foi registada a 7 de julho. Agosto foi particularmente quente. A vindima começou em meados de agosto para os brancos e, depois, a 4 de setembro para os tintos, impulsionada pelos 13 mm que caíram no dia anterior — um derradeiro estímulo à maturação. Duas chuvas adicionais, a 10 e 16 de setembro, quebraram o ímpeto da colheita e transformaram o fim da época numa corrida contra o tempo para apanhar as últimas uvas.

Castas

O lote reúne sete castas históricas: touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela e tinta da barca.