Taylor's : Principal Grande Reserva Red 2011

Características e recomendações de prova para o Principal Great Reserve Red 2011 da Taylor's

Prova

Cor
Exibe uma bela tonalidade violácea.

Nariz
O nariz revela uma belíssima complexidade aromática, com aromas de frutos negros maduros e subtis notas especiadas que acrescentam uma dimensão extra ao conjunto.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela sua estrutura generosa e volumosa. Taninos finos e sedosos envolvem o palato, enquanto a notável persistência atesta o excelente potencial de envelhecimento desta colheita.

Harmonização

Este vinho tinto de carácter complementa na perfeição carnes vermelhas grelhadas, caça em molho ou queijos curados. A sua estrutura também harmoniza bem com pratos picantes ou preparações à base de cogumelos.

Serviço e envelhecimento

Este vinho deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 17° e 19°C. Graças ao seu excelente potencial de envelhecimento, pode ser guardado em cave até cerca de 2031.

Um vinho tinto português de Beiras imbuído de frescura e complexidade

A propriedade

Fundada em 1692, a Taylor's continua a ser uma das casas de Porto mais antigas e prestigiadas, localizada na região do Douro, em Portugal. Esta propriedade familiar independente dedica-se exclusivamente à produção de Porto pelos métodos tradicionais, utilizando vinhas em socalcos nas encostas íngremes durienses. Pertencente à empresa familiar Fladgate Partnership, a Taylor's destaca-se pelas suas Quintas históricas (Vargellas, Terra Feita) e pelas técnicas de envelhecimento em tonéis de carvalho. A casa produz colheitas de vintage excecionais e tawnies envelhecidos até 50 anos, personificando a excelência e autenticidade do Porto português tradicional.

A vinha

Este Principal Grande Reserva Red é um vinho da Bairrada, proveniente de uma vinha naturalmente protegida pelos maciços montanhosos do Caramulo e do Buçaco. Beneficiando de um clima temperado sob a influência do Oceano Atlântico, este terroir desenvolve-se em encostas suavemente inclinadas, compostas por solos de argila e calcário, que conferem ao vinho a sua característica mineralidade.

Castas

Touriga Nacional, uma casta nobre portuguesa que aporta estrutura e complexidade; Cabernet Sauvignon, que proporciona firmeza e potencial de envelhecimento; e Merlot, que acrescenta redondeza e suavidade ao conjunto.